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30年前北大毕业,却被迫当街杀猪卖肉,这位北大屠夫如今咋样了

30年前北大毕业,却被迫当街杀猪卖肉,这位北大屠夫如今咋样了

2003年7月的一天,陆步轩像往常一样早早起了床。早饭后,开始一天的忙碌:摆放案板、打扫卫生、整理器械、给猪肉剔骨……

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此时,一辆红色面包车,悄悄停在猪肉摊不远处,车里的人鬼鬼祟祟,不断打量陆步轩,迟迟不下车。

妻子闲暇间隙,突然发现红色面包车,感觉异样后走到案前,推了推正在忙碌的丈夫。

陆步轩停下手里的活儿,往对面看了看,发现对方一直盯着自己,他被盯得有些不自在。

他本打算过去一问究竟,可心道多一事不如少一事,就又开始忙碌起来。

不知过了多久,车上的人终于下来,径直走到肉摊前。

从此,陆步轩的命运被彻底颠覆……

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1989年,陆步轩大学毕业。面临就业,他想当一名公务员。而早几年从北大毕业的陈生,在这年却因公务员工资太低,辞职下海。

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陆步轩做梦也想不到,他的后半生将和这个男人绑定在一起。

因历史原因,学校对陆步轩进行二次分配,将派遣证发回老家--西安市人事局。二次分配在当时不看能力,只看背景。

陆步轩家境清贫,只能听天由命。

一开始,陆步轩被分配到市教育委员会,接着又被市教委分到了区教委,最后到某中学教书。

教书并非陆步轩所愿,他曾亲手撕掉西安师专的录取通知书。

“现在兜了一圈又回来了?那何苦费劲复读考北大?”他觉得自己不该屈于老师,应成就一番事业。

他把想法委婉地告知人事局后,对方只丢下一句话:那你自己联系吧!

陆步轩没其他办法,只好骑着自行车,穿行在西安的大街小巷,十几天里,风雨无阻。

结果却不尽人意,得到的答复都是:代表单位来欢迎,个人前来概不接待!

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尽管每次他都给自己打气:“再努力一次,也许距离成功仅一步之遥。”可一次次的失望让他渐渐没了底气。

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报国无门,走投无路之下,他退而求其次要求从市改派到县。

谁知到县城依旧困难重重,托关系送礼定好的事儿,等再去就变成一次次“过几天再来”,最后干脆一口否决。后来才得知岗位给了关系更硬的人。

接着辗转得知:计经委倒是有人员空缺,可是没编制。

陆步轩心想找到落脚点才是重要的,编制不编制他压根儿没搞清是什么。

陆步轩终于进入梦寐以求的机关单位,可命运又跟他开了个玩笑。

他满心欢喜地去计经委报到,可竟被借调到长安县柴油机配件厂,这纸调令像一盆冷水,让陆步轩心生寒意。

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领导看出他的失落,许诺他:一有指标,立即再调回机关。陆步轩只得答应。

下放到工厂后,他不被重视,不仅端茶倒水的粗活是他做,编制更跟他毫无关系,连单位福利房之类也跟他毫不沾边。

更气愤的是,单位明明说没有编制,可后进的新人却有。

而调回机关的承诺也成了空头支票,陆步轩忍不住跑去问领导,领导却一脸懵得回应:“我什么时候说过这话了?”

陆步轩只能无奈感叹--这皆是命!

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不公正待遇,不被人尊重和郁郁不得志,陆步轩心生愤懑。

而远在广州的陈生却正好相反,他辞职下海后摆过地摊、运过蔬菜,后来发现种反季蔬菜大有可为,就承包了100亩菜地,不到一年就赚了将近70万。

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1992年,计经委局长响应国家号召下海,陆步轩毛遂自荐欲放手一搏。

局长带领十几人浩浩荡荡成立了小组,可老的老,小的小,能跑腿的就陆步轩一人,加上资金不足,还没开始就宣告流产。

看大部分人开始打退堂鼓,陆步轩思索了下:“回去依旧,不如打拼试试!”

于是,他跟随局长开始了化工厂的筹备。

可一顿操作下来还不到一年,政策又变了,从原来支持机关办企业变成了全面禁止,加之资金困难、销路困难、局长退休等一系列问题,使化工厂被迫转到了装修领域,时有时无的装修活计,也并非陆步轩所愿。

他欲回原来岗位,可一没关系,二没门路,读书人又自命清高,只好作罢。

而妻子也因他一事无成,选择了离婚。

长久以来,事业的困顿,家庭又没了着落,前路茫茫,一下子把陆步轩击垮了。

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他开始自暴自弃,破罐子破摔,又羞于见人大门不出,每日只吃一餐,整日瘫在床上,蓬头垢面,每天消遣便是直愣愣盯着电视,直到满屏雪花,才关掉电视,接着陷入辗转反侧……

又是一夜无眠时,陆步轩忽听一阵麻将声,他想反正也睡不着,何不下床去观赛?

谁知他刚到就碰上三缺一,接着应声入座,没成想小试牛刀后运气极好,一会功夫面前就堆起一叠钞票。

人生不公,可麻将桌上,轮流坐庄,人人平等,陆步轩心中甚慰。

于是,麻将成了他唯一寄托,每日睡到日上三竿,胡乱填饱肚子,便直奔牌局,直到午夜,才回家养精蓄锐,以便来日再战。

直到和现任妻子成家,与麻将为伍的日子才算终结。

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1997年,一个饮料品牌横空出世,全民都陷入到吃饭就喝醋饮料的热潮里,这个品牌是天地壹号,而创始人正是陈生。陈生凭着独特超前的头脑,已积累了雄厚的实力。

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这年,陆步轩再次成家,他想给妻子一个稳定的家,可装修活时有时无,难以维持生计,女儿的出生,让日子越发难过,买房的愿望何时才能实现?

某天丈母娘提议:可开一家小商店。于是陆步轩向亲戚借了三万块钱后,小商店正式开业。

可谁承想小商店生意冷清不说,利润又太薄,一箱方便面才赚一块,一捆啤酒才赚几毛钱……

就这样小店经营三个月,亏了一万多,夫妻两人着急得茶饭不思,想着如何应对?

一个月光迷人的晚上,商店早早打烊,夫妻二人走在附近的小河边,陆步轩望着潺潺的流水,看到水流到有石头阻挡的地方,停顿一下,转个弯又向前流去。

他突然一个激灵对妻子说:穷则思变!为何我们不能像水遇石头一样,转个弯另辟蹊径呢?

妻子认为有理,随即发觉:我们这附近似乎没卖肉的,每次买肉都要到很远的地方,不如将商店改成肉铺?

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陆步轩劝自己对新行业要慎重,可又一想,自己做的哪行是开始就精通的呢?

开肉铺,投资小,当天投入,当天回报。

想好后,就开始着手准备。

首先,得做市场调研。陆步轩厚着脸皮,去就近的肉摊前观摩学习,一站就是好几个小时,也不买肉,也不说话,搞得肉店老板以为他是神经病。

其次,得请一位有经验的师傅,在妻子姊妹的帮助下,很快找到合适人选。

最后就是置办工具和设备,花几千块没几天也搞定了。

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1999年8月9日,随着鞭炮声的噼里啪啦,肉店正式开业。炮声未绝,就有顾客聚拢过来:

“这家刚开业,肉挺新鲜,我要一斤”

“我也来一斤!”

“我来两斤”

师傅切肉,陆步轩加工,妻子收钱,大家忙得不可开交,临近十一点,一头半大肉销售殆尽。

第二天,同样如此。

一开始就迎个开门红,陆步轩和妻子十分高兴。可晚上一算账傻了眼,刨去房租、水电开销成本之外,不仅没赚钱,还亏了些!

“这怎么回事?难不成肉卖便宜了,利润不够?”陆步轩疑惑地问师傅。

师傅淡定地回应:“今天不挣,明天不挣,待明天生客变熟客,后天就该赚他们的钱喽!”

“将欲取之,必先予之。”陆步轩琢磨后直叹:“姜还是老的辣!”

可接下来几天,销量大减,肉卖不完也没盈利,再加上各种开销,让陆步轩沉不住气又跑去问师傅。

师傅说:“心急吃不了热豆腐!”

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陆步轩并不苟同,他说道:“即使吃不了热豆腐,冻豆腐也行啊,总比饿肚子强。”

话一出口,师傅嫌他犟嘴,两人不欢而散。

后来,陆步轩长了个心眼,一次大肉买来,他并没急于出售,而是先复秤,结果101斤变100斤,问师傅,师傅说秤不同有误差也正常。

接着每售出一刀肉,陆步轩都清楚地记在账本上,最后相加竟意外发现,100多斤的肉,最后才卖到85斤。

中间15斤哪里去了?

陆步轩忙去找师傅校对肉秤,可并没发现什么问题,最后师傅只得自圆其说:风吹日晒折耗了!

这说法陆步轩打死也不信!

于是经他细细观察后才发现:原来师傅每次在切肉时,习惯切些零散的小肉块做高称,比如一斤五两的称起得不高,师傅就添上一小块,给个高称,这么算下来一斤八九两也是有的了。

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虽说不起眼的一小块,禁不住日积月累啊!这么下去,亏损会越来越大。

当时正好出现电子秤,价格虽贵,陆步轩还是咬牙花一千块买了一台。自从有了电子秤,奇迹出现了,肉店开始多少有盈利了!

渐渐地,陆步轩摸出了一套自己的生意经:

首先,进的肉质量要好,猪要健康,皮色不好、有毛病的免谈。

其次,生肉要当天宰杀,不要隔夜,不新鲜。

再者,肥瘦适中,过肥过瘦都不行,并且要无血无毛,屠宰干净。哪怕进价贵一点,也要质量好一些。

最后,绝不缺斤少量。

陆步轩自诩文化人,饱读诗书,深受孔孟之道影响,在他看来,做生意当以诚信为本,不吭不骗,货真价实,童叟无欺。

就这样,生意惨淡的小店渐渐变得小有名气,回头客越来越多。

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肉店生意逐渐走上正轨,可一麻烦事儿从天而降。

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2001年9月,因城市规划,肉店拆迁,陆步轩又陷入失业的困境。

“是重操旧业做装修?还是换地卖肉?”

“装修已有两年没碰,再拉起班子实属不易。可换地卖肉税费高风险也大……”

陆步轩陷入矛盾中,可老天爷很快给了他答案。

一日,陆步轩上街偶遇一老顾客,对方说:你不卖肉,害得我们都没地方买放心肉了!

说者无心,听者有意。

陆步轩心中一喜:自己卖肉在那一带本就小有名气,既有现成资源何不重操屠刀?

2002年元旦前夕,陆步轩找了新门店,简单装修后,肉店重新开业。

第一个月,熟客稀少,生意意料之内的惨淡,除去税钱,赔了一千多块。

第二个月,为了扭转局面,陆步轩从屠宰场进来下水、猪蹄、肉等做卤肉加工,以拓宽品类。

大部分卤肉店,为节约成本肉做得生硬。而陆步轩却反其道行之,将熟食做得好吃放心。

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有位退休老者买了猪肚,吃着舒心又来买,还买走肠子回去慢慢享用。

就这样口碑相传,小店生意日渐红火起来。第三个月扭亏为盈,接着月月创新高,就连“非典”时期都异常火爆。

人们冲的就是这份货真价实,可其他肉贩却不以为然,均以为地理位置好,结果很多肉店都搬到这条街,从开始的一家到后来二十多家,俨然成了卖肉一条街。

可“眼镜肉店”成了这条街最靓的仔。

因陆步轩戴着眼镜,大家皆称呼他“眼镜”,再者眼镜也与文化沾边,故他给肉店起名“眼镜肉店”。

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尽管日子一天天好起来,可成为公务员的愿望时刻萦绕在心。他瞧不起自己和这份职业,堂堂北大学子,沦落至此当真丢脸。

他害怕被乡亲发现,更害怕被老父亲发现,每次见到熟人都避之不及。

这事儿还是传到老父亲耳中,父亲听闻急忙奔来,望着操着屠刀黝黑瘦弱的儿子,不禁老泪纵横……

此后,乡亲们开始拿他做反面教材,连小孩子都会反驳家长:考大学有什么用,还不一样去卖肉!每每听到这话,陆步轩都心如刀绞。

“北大”成了他的枷锁,他开始逃避,从此不看任何书和报纸,对于“北大”更是只字不提,就连相处多年的邻居,都以为他无异于其他屠夫,大字不识几个。

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2003年,天地壹号大获成功后,陈生偶然到湛江美食节闲逛,突然发现一个档口的隔水蒸鸡卖得相当火爆,不由感叹了句:做鸡不错。

于是陈生开始思考养鸡的问题,他想大规模养殖土鸡。

这年,也成了陆步轩的命运转折年。

2003年7月的一天,一辆红色面包车出现在肉店门口,从车上下来三个人,他们便是西安电视台的记者,接着“北大学子当街卖肉”的新闻一出,舆论大哗。

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许多媒体对陆步轩进行了采访,他一夜之间成了名人。

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从此,肉店门前车水马龙。

虽然很多人是来看热闹的,但让肉店名声大噪,生意异常火爆,当时市场平均日销售量是1-2头,而眼镜肉店的销量则到10-12头。

令人更惊喜的是,有许多机关单位屈尊降贵,三顾茅庐,向陆步轩抛出橄榄枝……

最后陆步轩选择去了长安县档案局,进行县志编撰工作。15年的挣扎,他终于成了一名正式公务员。

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2006年,陈生在土鸡事业如日中天时,把目光转到了猪肉上。他突然想起北大校长对陆步轩卖猪肉的回应:北大的学生可以卖猪肉,也可以当国家主席。

陈生想卖猪肉是可以,但不能总在一个档口里卖吧,既然卖就得卖出北大水平。

接着,陈生在调查后开始土猪养殖,自产自销,“壹号土猪”诞生。短短时间,就建立了百家连锁猪肉店。

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这时,陈生又产生了一个想法,他想创立一座“屠夫学校”,专门为连锁店和社会培养专业屠夫。

2008年,陈生邀请陆步轩到广州,参观自己的连锁肉店,这趟广州之行可谓让陆步轩大长见识:原来肉店还可以这样干!

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陈生说出欲创屠夫学校的想法,并大力邀请陆步轩加入,两个卖肉佬一拍即合,陈生出资办学,陆步轩编写教材等。

陆步轩重拾信心,更重要的是,他开始重新审视自己的职业。

2010年,屠夫学校正式招生,陆步轩用时四个月,完成一套完整的课程体系--《猪肉营销学》。内容涉及市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科。

另外还规定:每位学员必须到饲养场,去了解生猪的科学饲养。

屠夫学校立志培养出通晓整个产业流程的人员。到今天,已经有一万多名行业精英从屠夫学校走出。

2013年,陆步轩受邀到北大演讲,开头第一句便是:我给母校丢了脸,摸了黑。

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此话一出,他成为众矢之的。

网友批评:卖肉不丢脸,你这么想才丢脸。

可很多人不知,他并非贬低学校和自己,而是一种自嘲和谦虚。过往的自卑和不甘早已被成就感和热爱代替。

过去的种种,他已坦然接受。

2016年,他辞掉了不易得来的体制工作,决心全力和陈生合伙经营“壹号土猪”。

这年陆步轩刚好50岁。

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人生已过半百,可陆步轩觉得才刚启程。

2018年,壹号土猪成立了天猫旗舰店,同时连锁店遍布北京、上海、广州、深圳、杭州等城市。从养殖到销售,年产值已高达18个亿。

2019年,陆步轩发布网络短视频,分享卖肉佬的生活日常,和挑选好猪肉的经验分享,第一条就突破千万点击量。

视频中陆步轩热爱这份事业,并享受其中。

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刚出名时,有记者问他:你以后什么打算?

陆步轩回答:没什么打算,命运几乎不掌握在我手里。

故作玩世不恭的话里,透露出深深的无奈。

而现在陆步轩却认为:“卖猪肉开始是一种无奈,可这份无奈恰恰成为命运转折的开始,福祸双依,把困难放在时间的长河里就会发现:现在,远远不是结束!”

一时的困境谁说不会是转机呢?

人生不到回光返照,就别言最后。

人生未到乾坤已定,就不言结局。

何必给自己那么早下决断呢?

. END .

【文| 雨飞尘】

【编辑| 丹尼尔李】

【排版 | 毛毛雨】

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