很多妈妈都知道，酸奶是宝宝辅食的好选择。不仅营养丰富，富含优质蛋白和钙质，而且经过发酵，大部分乳糖都分解成了乳酸，乳糖不耐的宝宝也可以尝试。

不仅如此，对小宝宝来说，它还是一把打开味蕾新世界的钥匙。可以体验以往没有尝试过的酸，但又不会像柠檬那般刺激；可以体验以往没有尝试过的凉，但也不会像雪糕那般刺激。

但买酸奶的坑也不少，超市冷柜里的大部分酸奶，其实都不适合宝宝喝，因为它们的糖太多了！

牛奶中乳糖含量一般在 4.5~5g/100g 之间，所以不添加任何糖的酸奶，碳水化合物含量基本在这个区间内。而下面这款酸奶，配料表的第二位就是白砂糖，碳水含量为 12.5g/100g。

简单计算一下，就能发现加了好多糖。这酸奶喝下去，妈妈们付出超多努力才坚持下来的不给宝宝吃糖，就白费了……

那么，适合宝宝的健康酸奶该怎么选？这份超全避坑指南请收好~

《中国居民膳食指南（2016 版）》建议：

13~24 月龄的宝宝，可以将酸奶作为辅食的一部分，少量进行尝试。

《美国儿科学会育儿百科》和澳大利亚《婴儿喂养指南（2012）》则建议：

6 月龄以上的宝宝，就可以在辅食中添加酸奶。

每个宝宝都存在个体差异，大家可以结合自家宝宝对食物的接受度来做调整，但稳妥起见，建议 1 岁以后再给宝宝尝试酸奶。

想给宝宝挑选一款适合的酸奶，千万别只看外包装上的大字。有的酸奶包装上写着大大的“0 添加”，仔细一看才发现 0 上标了个星号，只是没有添加某几种添加剂，并不是真的什么都没加。

所以，看清配料表和营养成分表才是关键。

看蛋白质含量可以很好的区分酸奶和酸奶饮料，按照国家标准，酸奶的蛋白质含量应在 2.9% 以上，风味酸奶的蛋白质含量应在 2.3% 以上，如果低于这个标准就是饮料了。

年龄小的宝宝，胃口小，需要营养密度高的食物，酸奶中的脂肪也是他们摄入能量的重要来源，全脂酸奶是更合适的选择。2 岁以后，有减脂需求或超爱吃奶制品的宝宝，可以尝试低脂酸奶。5 岁以前，不建议选择脱脂酸奶。

在世界卫生组织最新发布的的“限糖令”中，明确禁止食品生产商在 3 岁以下婴幼儿食品及饮料中添加糖。

我国最新发布的《幼儿配方食品》国家标准中也明确了，适合 12~36 月龄宝宝食用的配方食品，碳水化合物的最大值。按热量计算，每 100KJ 不超过 3.6g，每 100kcal 不超过 15g。另外，对于乳基幼儿配方食品（无乳糖和低乳糖产品除外），乳糖占碳水化合物含量应 ≥50％。

虽然酸奶不在这个标准的管理范围内，但我们可以参考这个标准，来判断什么样的食品更适合宝宝。

▲GB 10767-2021《幼儿配方食品》

所以，给宝宝喝的酸奶最好不加糖，选购时可以直接去看营养成分表中的碳水化合物一项，不加增稠剂的酸奶，碳水含量在 4.5~5g/100g 之间，如果高于这个数字，就要看看配料表是不是加糖了。

除了熟悉的白砂糖、蔗糖，果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、甜炼乳、浓缩果酱等也都是糖，同样会增加能量和糖分的负担。

很多酸奶的配料表密密麻麻的，有各类甜味剂、香精和增稠剂等添加剂。这些添加剂并不是必要的，给宝宝的酸奶配料表越短越好，只有生牛乳和发酵菌种最好。

另外，还要留心代糖。代糖是我们减肥时期解馋的小帮手，但对于宝宝来说，不吃糖不只是为了减少不必要的能量摄入，还是一种味道习惯的培养。

味觉的敏感度会随着味道浓度升高而降低，口重的人需要很浓郁的味道才能得到满足，但口淡的人只要有一点点味道就够了。对宝宝来讲，从小习惯低甜饮食是可以终身受益的。

所以，添加了木糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等代糖的酸奶也不适合给宝宝喝。

1、自制酸奶不靠谱

很多人喜欢在家自己做酸奶，不仅操作简单，也能选购高品质的鲜奶，控制糖的添加量。

但自制酸奶并不推荐给宝宝喝。因为适合有益菌生存的环境，同样也适合有害菌。容器、环境、储存空间等任何一环没有彻底灭菌，都可能混入有害杂菌，例如大肠杆菌、沙门氏杆菌、金黄葡萄球菌等。这些有害菌肆意繁殖，轻则拉肚子，重则可能导致细菌性食物中毒。

工业化生产的酸奶，有专业的技术对付这些有害菌，能更大程度保证产品的安全，但家中却很难做到。

2、常温酸奶不用防腐剂，但缺了乳酸菌

酸奶中的乳酸菌即使包装后依旧会持续繁殖，所以需要冷藏降低它们繁殖的速度，才能保留风味和延长保质期。

常温酸奶增加了一道杀菌工艺，杀灭了酸奶中绝大多数的乳酸菌。也就是说，常温酸奶中基本不含乳酸菌。但这样做保质期可以大幅度延长，无需冷藏储存方便，同时风味也很稳定。

3、希腊风味酸奶是希腊酸奶的山寨版

希腊酸奶由于营养丰富价格很高，但市面上有不少山寨版——希腊风味酸奶或希腊式酸奶，二者差别可是很大的。

希腊酸奶是滤乳清酸奶的其中一个名字，这种酸奶在制作过程中会把普通酸奶中的大部分乳清滤去，水分变少，口感自然变得更加浓稠。通常制作 1 杯滤乳清酸奶，需要 3 杯普通酸奶，因此蛋白质、钙质等营养含量也是普通酸奶的 3 倍。

这样制作的酸奶自然价格更高，而希腊风味酸奶只是通过添加剂，模仿了滤乳清酸奶的口感，营养价值没有比普通酸奶高多少，定价却高了，想想有些亏啊。想要避开这个坑，只要看看营养成分表就能判断了。

4、营养成分表中坑人的每份

随着越来越多的人开始关注营养成分表，这里也被挖了坑。

比如下面这款牛奶的营养成分表，猛一看钙含量好高啊，仔细一看才发现，原来单位是每份，一份为 190ml，换算下来每 100ml 中的钙含量是 120 mg，和其他牛奶也没差多少，但这款同样价格也是很高的。

可能很多人会担心无糖酸奶太酸，但随着发酵工艺的不断进步，加上奶源好的话，其实无糖酸奶的酸度并不会那么可怕。不过由于冷藏酸奶的乳酸菌还在持续工作，购买时最好挑日期新鲜的，时间越久会越酸。

好了，话不多说，上推荐！我们看了线上和超市售卖的 115 款酸奶，找到了 6 款配料表干净的真·无糖酸奶，排名以非大促时期，每 100g 价格，由低到高排列。

▲ 参考价格：16.8 元 / 450g店铺名：盒马 APP

配料：生牛乳≥99%、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种

蛋白质含量：3g / 100g

脂肪含量：3.6g / 100g

碳水化合物含量：5g / 100g

钙含量：未标明（钙并非国家规定必须标明的项目，但并不代表没有，通常蛋白质含量越高钙含量越高）

热量：269KJ / 100g

配料表相当干净，而且便宜又大碗，每百克只要 3.73 元，是我家中的常囤酸奶。入口只是稍稍想分泌口水的酸度，浓郁的奶香和顺滑的口感会很快占上风，最后还会有一丝回甘。浓稠的质地也很适合用勺喂给宝宝吃。

随酸奶配了一份蜂蜜，不建议 1 岁以内的宝宝吃蜂蜜，但妈妈们可以用它丰富酸奶的口感。但它“创新”的把勺子和蜂蜜做到了一起，结果就是想用勺子，就会把蜂蜜拌到酸奶里

（可我明明就是为了无糖才买的啊）在外直接买来吃不太方便。

▲ 参考价格：74.9 元 / 400g×4店铺名：兰格格旗舰1￥M0txXd6555j￥/复制口令，打开手淘，等待弹框，即可购买

配料：生牛乳、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种

蛋白质含量：3g / 100g

脂肪含量：3.6g / 100g

碳水化合物含量：5g / 100g

钙含量：未标明（钙并非国家规定必须标明的项目，但并不代表没有，通常蛋白质含量越高钙含量越高）

热量：269KJ / 100g

这是一款来自内蒙古的酸奶，其实上面推荐的盒马酸奶就是它家生产的。和盒马不同的，它随酸奶附赠了由自有牧场上种植的紫花苜蓿草酿的蜂蜜，还有一包谷物，赶上促销，比盒马划算。

▲ 参考价格：15.2 元 / 130g×2店铺名：和润旗舰店1.0￥e3MrXdjAQwo￥/复制口令，打开手淘，等待弹框，即可购买

配料：生牛乳≥99%、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌

蛋白质含量：3.1g / 100g

脂肪含量：3.6g / 100g

碳水化合物含量：4.4g / 100g

钙含量：120mg / 100g

热量：261KJ / 100g

这款酸奶酸度略微比前两款重些，奶香也不是特别浓，但口感上还是很丝滑的，碳水含量是本次推荐中最低的一个。拌上水果，入口就非常不错了。

▲ 参考价格：69 元 / 100g×4店铺名：meiji 明治旗舰店7.0￥dsu7Xd6RJQK￥/复制口令，打开手淘，等待弹框，即可购买

配料：生牛乳、水、脱脂乳粉、奶油、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

蛋白质含量：3.7g / 100g

脂肪含量：3.2g / 100g

碳水化合物含量：5.2g / 100g

钙含量：117mg / 100g

热量：270KJ / 100g

这款酸奶虽然配料表长了些，但添加的成分是为了增加蛋白质，所以还是很不错的。入口同样只是微微的酸，但可能是牛奶用量不如前两款多的缘故，奶香稍微寡淡了一些。

▲ 参考价格：69 元 / 135g×6店铺名：简爱食品旗舰店9.0￥cSUSXd6mDHI￥/复制口令，打开手淘，等待弹框，即可购买

配料：生牛乳≥99%、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、嗜热链球菌

蛋白质含量：4g / 100g

脂肪含量：4.6g / 100g

碳水化合物含量：5.3g / 100g

钙含量：114mg / 100g

热量：328KJ / 100g

抱着无糖酸奶会酸的预期尝试，入口令人惊喜，酸味被压制的非常淡，丝滑的口感有点儿像冰淇淋，奶香也很浓郁。去官网查了下，原来是用 1.3 倍浓缩的牛奶发酵而成，蛋白质和脂肪含量都比普通无糖酸奶高些，因此拥有了丝滑的口感，但热量也跟着高了。

▲ 参考价格：69 元 / 135g×6店铺名：简爱食品旗舰店7￥DSbvXdQb45F￥/复制口令，打开手淘，等待弹框，即可购买

配料：生牛乳≥99%、乳清蛋白粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种

蛋白质含量：4.6g / 100g

脂肪含量：4.8g / 100g

碳水化合物含量：5.8g / 100g

钙含量：131mg / 100g

热量：354KJ / 100g

这款吸吸酸奶是专为宝宝设计的，包装和果泥一样，刚开始尝试酸奶的宝宝也能轻松上手，喂起来非常方便。虽然热量是本次推荐中最高的，但相应的蛋白质、脂肪和钙的含量也更高，因此口感非常顺滑，酸度也被奶香压制的很好，几乎是不会分泌口水的酸度。

这款酸奶还有 2% 和 4% 蔗糖的版本，是通过果蔬酱增加的甜度，如果宝宝已经习惯吃有糖酸奶，可以从 4% 版本开始尝试，然后逐渐向无糖过渡。

味觉的灵敏度会随着浓度降低而慢慢恢复，自从我开始尝试低糖饮食后，喝无糖酸奶越来越顺口，体会到回甘的时刻也越来越多，对甜度的细微差别也能更好的感知，是个非常有趣且健康的变化。

无糖酸奶宝宝一次吃不完，可以全家人一起喝。大些的宝宝，如果想给他们丰富酸奶的口味，可以试着加入酸酸甜甜的水果，好吃无负担！

最后，分享一个让水果拌酸奶更好吃的小窍门。菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等富含蛋白酶的水果不适合直接拌到酸奶中，蛋白酶会分解牛奶中的蛋白质，让它生成苦味的肽，而且酸奶的粘稠度也会下降。

这类水果可以先加热一下，让蛋白酶失效，放凉后再加入酸奶中，你会发现它们变得更甜更好吃~

参考资料

1、《中国居民膳食指南 2016》

2、《美国儿科学会育儿百科》

3、《婴儿喂养指南 2012》

4、GB 19302-2010《发酵乳》

5、GB/T 21732-2010《含乳饮料》

6、《儿童牛奶、酸奶、奶酪，你应该知道得更多》

· The End ·撰文 北北设计 子丸喜四