养明益精竹鼠汤的做法：材料：
去皮净竹鼠肉400克，天冬25克，人参片、黄精各20克，姜、 葱、盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量。做法：
1. 将竹鼠肉洗净斩块，放进沸水锅内，加姜、葱、绍酒煮2分 钟后，用清水漂洗干净待用。
2. 将竹鼠肉和天冬、人参片、黄精以及姜片、葱段一起放进沙 锅内，加入适量清水、绍酒、盐，加盖用大火煮沸，后转小火 煨约40分钟，去掉汤面上的浮油及葱姜，调味即成。
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