椰汁芊头鸡材料:鲜鸡腿250克，芋头150克，椰汁适量，鸡油，葱姜丝、髙汤、料酒，盐、鸡精，香菜叶各适量。芋头洗净，去皮，切块;鸡腿洗净，剁块，焯水，捞出；锅加热，烊化鸡油后爆炒葱姜丝，倒人 高汤和料酒，再放人芋头块、鸡块和适量椰汁，煮沸后撇去浮沫，转小火炖20分钟至材料熟,加盐和 鸡精调味，撒上香菜叶即可。
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