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简阳羊肉汤

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适量 煮肉料,适量 胡椒,适量 盐,适量 葱,少许 味精,适量 猪大骨头,适量 羊骨,适量 猪油(板油),适量 鲫鱼,2000g 羊肩肉,做法,买该骨头的羊肩肉,还有点羊排,带骨头的炖汤才好喝,羊肉稍微分割一下凉水入锅,1,2,3,备好煮肉料:当归,生姜,八角,花椒,肉蔻,草果,山楂,香叶,桂皮,丁香。最关键的当归必须要有!,4,把碎的放入调料盒中入锅,其他的直接放锅中,大火煮开后小火煮2个小时,5,煮好的时候就把大块的肉捞出来,放入网蓝中晾凉。这样晾凉的肉紧实,好切,6,把晾凉的肉切薄片,

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肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨,一家人就着一盆羊肉汤,热气腾腾,营养有了,能量有了。一口美味的汤,下到肚里,暖到了心里。若是懒得下厨,或者是来了客人,一盆羊肉汤,菜有了,汤也有了,营养也有了,不仅十分经济方便,而且倍儿有面子。

用料

适量 煮肉料 适量 胡椒
适量 适量
少许 味精 适量 猪大骨头
适量 羊骨 适量 猪油(板油)
适量 鲫鱼 2000g 羊肩肉

做法

  • 1

    买该骨头的羊肩肉,还有点羊排,带骨头的炖汤才好喝

  • 2

    羊肉稍微分割一下凉水入锅

  • 3

    备好煮肉料:当归,生姜,八角,花椒,肉蔻,草果,山楂,香叶,桂皮,丁香。最关键的当归必须要有!

  • 4

    把碎的放入调料盒中入锅,其他的直接放锅中,大火煮开后小火煮2个小时

  • 5

    煮好的时候就把大块的肉捞出来,放入网蓝中晾凉。这样晾凉的肉紧实,好切

  • 6

    把晾凉的肉切薄片

  • 7

    肉片放入碗中,把羊肉汤烧开,把滚开的汤盛入碗中,然后再把汤篦会锅中,反复2-3次,这样是为了把羊肉泡热

  • 8

    最后放入盐和胡椒粉

  • 9

    再用滚开的汤沏入

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