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绵竹松花蛋

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适量 碱,适量 鸭蛋,做法,选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。,配料。先将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。,1,2,3,滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。,4,滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。,5,装运。将处置好的蛋逐个装入坛中,用泥将坛口密封,放入室内,第一天室内温度保持在30℃,以后可逐渐降温到25℃。若天气过热,装坛3天后可将坛口打开散热,再密封。,6,晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒,否则会造成碱伤害或溶火蛋。,

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用料

适量 适量 鸭蛋

做法

  • 1

    选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。

  • 2

    配料。先将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。

  • 3

    滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。

  • 4

    滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。

  • 5

    装运。将处置好的蛋逐个装入坛中,用泥将坛口密封,放入室内,第一天室内温度保持在30℃,以后可逐渐降温到25℃。若天气过热,装坛3天后可将坛口打开散热,再密封。

  • 6

    晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒,否则会造成碱伤害或溶火蛋。

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