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【香菇鸡肉串】烤箱&平底锅版

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1斤 香菇,4块 鸡胸肉,1根 大葱,1/3根 胡萝卜,适量 盐,适量 黑胡椒,适量 食用油,适量 生抽,适量 日式照烧将,做法,材料图。香菇大小尽量选择差不多的,鸡胸我用的是大胸哈。,去掉香菇柄,然后表面刻花。表面刻花不仅好看还更入味,要是实在懒得刻只去掉香菇柄也可以。切下这些留着后面用。,1,2,3,香菇加一丢丢料酒生抽食用油盐和黑胡椒抓匀腌起来。,4,香菇腌制的时候来做肉馅。鸡胸肉切成块放进料理机打成肉糜。如果木有料理机就用手剁吧,鸡胸肉还是很好剁的。,5,香菇切下的部分剁碎,大葱半根剁碎,胡萝卜1/3跟剁碎。加一个鸡蛋,半勺糖一勺盐一勺生抽一勺料酒再磨点黑胡椒调味,然后多加点食用油进去。,6,带上手套有手把肉馅抓匀了。没加水,因为鸡胸肉本身没啥油脂柴的很,所以改加了油给肉馅抓上劲。完成的肉馅要有粘性有光泽哟。,

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这个串串绝对是洋气满满,不过是东洋气,因为用了日式照烧酱做调料哟。不过不用酱也可以撒胡椒辣椒啥的烤个中式口味的,大冷天的在家撸个串!材料是香菇,单烤香菇很常见啦,所以这次特意做了个鸡肉馅酿在里面一起烤的。鸡肉馅用了鸡胸肉,经过处理不会那么柴,还挺好吃的,不过略略麻烦一点点,所以为了简便可以直接用鸡腿肉串串烤就好了!一开始是准备烤的,后来打算再给没烤箱的同学出个平底锅版的,结果做完了我发觉还是平底锅版的更好吃or2……拍照也用了平底锅版的or2……不过要放底油哦,所以还是烤箱版的更健康哦。

用料

1斤 香菇 4块 鸡胸肉
1根 大葱 1/3根 胡萝卜
适量 适量 黑胡椒
适量 食用油 适量 生抽
适量 日式照烧将

做法

  • 1

    材料图。香菇大小尽量选择差不多的,鸡胸我用的是大胸哈。

  • 2

    去掉香菇柄,然后表面刻花。表面刻花不仅好看还更入味,要是实在懒得刻只去掉香菇柄也可以。切下这些留着后面用。

  • 3

    香菇加一丢丢料酒生抽食用油盐和黑胡椒抓匀腌起来。

  • 4

    香菇腌制的时候来做肉馅。鸡胸肉切成块放进料理机打成肉糜。如果木有料理机就用手剁吧,鸡胸肉还是很好剁的。

  • 5

    香菇切下的部分剁碎,大葱半根剁碎,胡萝卜1/3跟剁碎。加一个鸡蛋,半勺糖一勺盐一勺生抽一勺料酒再磨点黑胡椒调味,然后多加点食用油进去。

  • 6

    带上手套有手把肉馅抓匀了。没加水,因为鸡胸肉本身没啥油脂柴的很,所以改加了油给肉馅抓上劲。完成的肉馅要有粘性有光泽哟。

  • 7

    然后取一朵腌好的香菇里面酿上鸡肉馅。鸡肉打成肉糜又搅上劲之后很容易就能酿的很平整哟。

  • 8

    【烤箱版】然后竹签提前在水里泡一下,之后3朵香菇串一串。鸡肉丸子跟葱段相隔串一串,烤盘铺锡纸先如图这样摆好,180°进烤箱烤10分钟。

  • 9

    10分钟之后肉馅凝固之后把香菇串翻过来放在烤网上,继续进去烤15分钟,快烤好的时候表面刷上日式照烧酱就好啦。做中式口味的就在表面撒辣椒面啥的就好啦。

  • 10

    【平底锅版】平底锅放底油,串串如图放进锅里。香菇串的鸡肉馅朝下煎。

  • 11

    小火文火来煎哟,香菇串就不用管了,丸子串记得转面煎。煎的差不多了倒上照烧酱。

  • 12

    然后给串串翻面,拿耐高温的刷子蘸锅里面的酱给串串均匀的刷上。接着!搞定!出锅!鸡胸肉很好熟的哟。

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