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葡萄干吐司

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560克 高筋面粉, 葡萄干,260克 牛奶,2个 鸡蛋,8克 酵母,80克 糖,8克 盐,50克 黄油,做法,牛奶,鸡蛋,酵母,高粉,盐,糖依序放入搅拌缸中,低速揉到出膜,加入回室温黄油打至能拉出大片结实薄膜的完全阶段,一发两倍大,1,2,3,排气分成6份,松15分钟,二次擀卷。葡萄干在最后擀卷时铺到面上,4,入模,二发8-9分满,表面刷水或奶。烤箱预热210度,下层,50分钟左右,5,烤到15分钟左右时,上色够了要盖锡纸。烤好后立刻脱模,

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用料

560克 高筋面粉 葡萄干
260克 牛奶 2个 鸡蛋
8克 酵母 80克
8克 50克 黄油

做法

  • 1

    牛奶,鸡蛋,酵母,高粉,盐,糖依序放入搅拌缸中,低速揉到出膜

  • 2

    加入回室温黄油打至能拉出大片结实薄膜的完全阶段,一发两倍大

  • 3

    排气分成6份,松15分钟,二次擀卷。葡萄干在最后擀卷时铺到面上

  • 4

    入模,二发8-9分满,表面刷水或奶。烤箱预热210度,下层,50分钟左右

  • 5

    烤到15分钟左右时,上色够了要盖锡纸。烤好后立刻脱模

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