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巧克力蔓越莓吐司

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200g 面包粉,16g 可可粉,2g 即发干酵母,30g 细砂糖,2g 盐,8g 奶粉,20g 蛋液,104g 水,20g 黄油,40g 耐烤巧克力豆,60g 蔓越莓干,做法,将蔓越莓干提前浸泡30分钟,沥干后备用。,将除黄油、巧克力豆、蔓越莓干以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。,1,2,3,加入黄油揉至完全阶段后,加入巧克力豆和蔓越莓干揉匀,放在温暖处进行基础发酵。,4,基础发酵结束后,将面团排气并分割成两份,滚圆后松弛15分钟。,5,将松弛后的面团擀成圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成卷,松弛约5分钟。,6,将面团擀长,压薄短底边,自上而下卷成卷。,

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香浓的巧克力vs营养丰富的蔓越莓,软软的,好吃!

用料

200g 面包粉 16g 可可粉
2g 即发干酵母 30g 细砂糖
2g 8g 奶粉
20g 蛋液 104g
20g 黄油 40g 耐烤巧克力豆
60g 蔓越莓干

做法

  • 1

    将蔓越莓干提前浸泡30分钟,沥干后备用。

  • 2

    将除黄油、巧克力豆、蔓越莓干以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。

  • 3

    加入黄油揉至完全阶段后,加入巧克力豆和蔓越莓干揉匀,放在温暖处进行基础发酵。

  • 4

    基础发酵结束后,将面团排气并分割成两份,滚圆后松弛15分钟。

  • 5

    将松弛后的面团擀成圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成卷,松弛约5分钟。

  • 6

    将面团擀长,压薄短底边,自上而下卷成卷。

  • 7

    将面团放在涂过油的吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

  • 8

    最后发酵结束后,盖上盒盖。

  • 9

    放入预热180度的烤箱下层,上下火,烘焙30分钟。

  • 10

    出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

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