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刀工

试   论   刀   工 江 苏   吕 贵 高 刀 工 在 烹 制 工 艺 中 有 重 要 意 义 , 刀...

徽菜系2020.11.25

三丁酥合

三 丁 酥 合 〔 原 料 〕 上 白 面 粉 , 猪 五 花 肉 丁 , 熟 鸡 肉 丁 , 水 发 香 菇...

徽菜系2020.12.01

大救驾

大 救 驾 〔 原 料 〕 上 白 面 粉 , 绵 白 糖 , 冰 糖 , 金 桔 , 核 桃 仁 , 青 梅...

徽菜系2020.11.27

八宝绿豆汁

八 宝 绿 豆 汁 〔 原 料 〕 绿 豆 , 面 粉 , 香 稻 米 , 百 合 , 莲 子 , 芡 实 米...

徽菜系2020.11.27

八公山豆腐脑

八 公 山 豆 腐 脑 〔 原 料 〕 黄 豆 , 粉 丝 , 熟 牛 肉 , 精 盐 , 酱 油 , 姜 末...

徽菜系2020.11.27

浅谈赣菜

浅 谈 赣 菜 江 西   周 文 虎 赣 菜 不 属 于 中 国 的 四 大 菜 系 、 八 大 菜 系 、...

徽菜系2020.11.25