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八宝绿豆汁

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八 宝 绿 豆 汁 

〔 原 料 〕 

绿 豆 , 面 粉 , 香 稻 米 , 百 合 , 莲 子 , 芡 实 米 , 白 果 , 红 

枣 , 白 糖 等 。 

〔 制 法 〕 

1 . 将 绿 豆 去 皮 加 水 浸 泡 后 再 磨 成 豆 糊 , 滤 取 豆 汁 ; 面 粉 

先 洗 成 面 筋 , 再 制 成 淀 粉 ; 

2 . 把 清 水 烧 开 , 加 入 绿 豆 汁 , 改 小 火 烧 开 , 加 进 香 稻 米 、 


芡 实 米 、 莲 子 ( 去 外 衣 ) 、 白 果 ( 去 外 壳 内 衣 ) ; 烧 至 糜 烂 时 

再 放 入 百 合 ( 泡 软 ) 、 红 枣 、 白 糖 , 倒 入 淀 粉 浆 , 边 倒 边 搅 动 , 

待 再 开 时 即 成 。 

〔 特 点 〕 

安 徽 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 汁 稠 浓 , 多 种 果 料 , 味 道 香 甜 

的 特 色 。 


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