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大救驾

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大 救 驾 

〔 原 料 〕 

上 白 面 粉 , 绵 白 糖 , 冰 糖 , 金 桔 , 核 桃 仁 , 

青 梅 , 糖 桂 花 , 青 红 丝 , 猪 板 油 , 熟 猪 油 等 。 

〔 制 法 〕 

1 . 将 面 粉 和 揉 成 水 面 团 和 油 酥 面 团 ; 

2 . 取 水 面 剂 按 成 圆 饼 , 包 入 油 酥 再 擀 成 中 间 稍 凹 的 圆 饼 , 

包 入 由 金 桔 、 核 桃 仁 、 青 梅 、 青 红 丝 、 糖 桂 花 、 冰 糖 ( 碾 

碎 ) 、 白 糖 、 猪 板 油 丁 拌 成 的 馅 心 , 制 成 圆 饼 坯 ; 

3 . 然 后 放 热 油 中 炸 1 5 分 钟 左 右 捞 起 即 成 。 


〔 特 点 〕 

安 徽 寿 县 著 名 小 吃 , 距 今 已 有 1 0 0 0 多 年 的 历 史 。 此 小 吃 

色 泽 乳 白 , 多 层 花 酥 叠 起 , 中 间 呈 急 流 漩 涡 状 , 如 金 丝 盘 绕 , 

清 晰 不 乱 , 油 重 而 不 腻 , 有 多 种 果 料 香 味 , 可 作 佳 点 馈 赠 亲 

友 。 


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