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香辣蒸鱼片

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黑鱼片, 葱, 姜, 蒜瓣, 大蒜, 盐, 白糖, 蒸鱼豉油, 生抽, 风味豆豉, 蛋清, 料酒, 生粉, 自制剁椒,做法,蒜瓣剥好,用刀拍扁,葱白部分切段,姜切姜丝,大蒜切蒜花,1,2,3,黑鱼洗净切片,沥水,放蛋清、生粉、料酒,4,放姜丝、葱段,部分蒜瓣,5,少许盐,6,拌匀,腌制下,

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香辣蒸鱼片,没事儿吃点鱼补补脑,蒸的,但是也是重口味来着,最后用浇汁,比水煮的不重口味一点儿,虽然这鱼肉外表看着很强悍,但是伦家的内心还是很温柔清淡的。

用料

黑鱼片
蒜瓣
大蒜
白糖 蒸鱼豉油
生抽 风味豆豉
蛋清 料酒
生粉 自制剁椒

做法

  • 1

    蒜瓣剥好,用刀拍扁,葱白部分切段,姜切姜丝

  • 2

    大蒜切蒜花

  • 3

    黑鱼洗净切片,沥水,放蛋清、生粉、料酒

  • 4

    放姜丝、葱段,部分蒜瓣

  • 5

    少许盐

  • 6

    拌匀,腌制下

  • 7

    浇汁:蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒

  • 8

    鱼片隔水蒸

  • 9

    另起一锅子,放蒜花爆香下

  • 10

    倒入浇汁

  • 11

    爆香

  • 12

    蒸好的鱼片

  • 13

    浇上热油

  • 14

    撒上蒜花,可以啃啦就

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