火辣酸菜鱼

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辣辣的，鲜美可口！

用料

做法

• 1

  把黑鱼洗净。

• 2

  切片。

• 3

  辅料自选。

• 4

  把油烧热，放入适量葱、姜、蒜，煸香后将切碎的鱼头、鱼尾、鱼骨在油锅中翻炒，待鱼肉发白，添加少许料酒，将酸菜倒入。炒出香味后加水适量，同时放入盐、胡椒粉、辣椒、花椒。烧开后放入片好的黑鱼片，盖上锅盖焖煮2～3分钟。洒入适量鸡精，即可出锅。