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台湾担子面

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150g 五花肉,适量 洋葱,7条 基围虾,100g 面条,适量 生菜,3个 鹌鹑蛋,适量 生抽,适量 盐,适量 葱花,适量 料酒, 老抽,做法,五花肉150克,切成丁,(红葱头这边没有卖,我用洋葱替代了)洋葱切成片;,冷锅放肉丁,小火煸炒至出油,倒入200ML水,放洋葱,料酒,老抽,生抽,盐,加入熟鹌鹑蛋,中火煮至锅剩少量汤;,1,2,3,虾去头,壳,虾线,洗净,备用;,4,锅入油,把虾头,壳,放葱花爆炒至变色,倒入适量水,煮至汤变微白,去渣,留汤;,5,烧开水,放面条,煮熟捞起,放入高汤,6,虾,生菜烫熟,

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本来是准备做台湾担子面的,由于材料不齐,就随便煮了。

用料

150g 五花肉 适量 洋葱
7条 基围虾 100g 面条
适量 生菜 3个 鹌鹑蛋
适量 生抽 适量
适量 葱花 适量 料酒
老抽

做法

  • 1

    五花肉150克,切成丁,(红葱头这边没有卖,我用洋葱替代了)洋葱切成片;

  • 2

    冷锅放肉丁,小火煸炒至出油,倒入200ML水,放洋葱,料酒,老抽,生抽,盐,加入熟鹌鹑蛋,中火煮至锅剩少量汤;

  • 3

    虾去头,壳,虾线,洗净,备用;

  • 4

    锅入油,把虾头,壳,放葱花爆炒至变色,倒入适量水,煮至汤变微白,去渣,留汤;

  • 5

    烧开水,放面条,煮熟捞起,放入高汤

  • 6

    虾,生菜烫熟

  • 7

    将虾,卤蛋,肉,生菜放入碗里即可

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