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水焯鲈鱼

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一条 大鲈鱼, 姜, 葱, 李锦记蒸鱼豉油, 黑胡椒, 花椒, 葱酱蒜粉, 盐, 料酒,做法,鲈鱼洗净沥干水,然后把两面的鱼身用刀片成薄片(我的刀不行,所以鱼片得有点厚,赶明儿俺向老师讨教一下),然后切下鱼头和鱼尾,鱼骨也切成段,葱取葱白切段撕成细条(我撕得也有点粗),片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐,料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用,同时把撕成细条的葱段用水浸一会儿(觉得生葱味重炝人的话),1,2,3,锅中烧开水后,加入料酒、盐、葱、姜后,先投入鱼头和鱼尾,待熟后取出在盘中前后放好,再投入片好的鱼片和鱼骨,熟后捞出码在头尾中间,放上撕好的葱段,4,锅中烧热油后,淋在鱼身上,然后浇上(李锦记)蒸鱼豉油,开吃,赶紧啊,

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用料

一条 大鲈鱼
李锦记蒸鱼豉油
黑胡椒 花椒
葱酱蒜粉
料酒

做法

  • 1

    鲈鱼洗净沥干水,然后把两面的鱼身用刀片成薄片(我的刀不行,所以鱼片得有点厚,赶明儿俺向老师讨教一下),然后切下鱼头和鱼尾,鱼骨也切成段,葱取葱白切段撕成细条(我撕得也有点粗)

  • 2

    片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐,料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用,同时把撕成细条的葱段用水浸一会儿(觉得生葱味重炝人的话)

  • 3

    锅中烧开水后,加入料酒、盐、葱、姜后,先投入鱼头和鱼尾,待熟后取出在盘中前后放好,再投入片好的鱼片和鱼骨,熟后捞出码在头尾中间,放上撕好的葱段

  • 4

    锅中烧热油后,淋在鱼身上,然后浇上(李锦记)蒸鱼豉油,开吃,赶紧啊

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