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鸭丁杂烩

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1只 浓香鸭边腿,8只 鹌鹑蛋, 五香干子, 豆角段,1/2个 红甜椒,3粒 蒜瓣, 料酒, 酱油, 精盐,3/2汤匙 烧卤浓汁,做法,将鹌鹑蛋煮熟去壳,鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味,将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅,摊凉备用;锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用,1,2,3,将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状,红甜椒去蒂去籽切丁块状备用,4,炒锅烧热注油,将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香,煸至水分收干表皮起皱,5,将五香干子下入锅中翻炒均匀,喷入料酒,酱油,下精盐炒匀,6,将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中,与锅中材料翻炒至出香,添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘,

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这是一道煮妇至爱的10分钟懒人菜,利用手边的荤素食材,从备料到出锅上桌10分钟时间足够。

用料

1只 浓香鸭边腿 8只 鹌鹑蛋
五香干子 豆角段
1/2个 红甜椒 3粒 蒜瓣
料酒 酱油
精盐 3/2汤匙 烧卤浓汁

做法

  • 1

    将鹌鹑蛋煮熟去壳,鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味

  • 2

    将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅,摊凉备用;锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用

  • 3

    将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状,红甜椒去蒂去籽切丁块状备用

  • 4

    炒锅烧热注油,将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香,煸至水分收干表皮起皱

  • 5

    将五香干子下入锅中翻炒均匀,喷入料酒,酱油,下精盐炒匀

  • 6

    将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中,与锅中材料翻炒至出香,添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘

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