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火腿杂蔬调理小面包

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250g 高筋面粉,20g 砂糖,25g 全蛋液,5g 奶粉,140ml 水,4g 干酵母,20g 有盐黄油,若干 甜玉米,火腿,甜椒,若干 马苏里拉芝士碎,6个 鹌鹑蛋,少量 沙拉酱,做法,将面粉,糖,蛋液,奶粉,酵母,水,黄油统统放入。因为有现成的含盐安佳小黄油,所以省力气了,放了3块7g的。如果没有,直接20g黄油加4g盐。,大家都说面包机和面好,其实厨师机还是不错的,活个15分钟不到,就十分起筋,1,2,3,第一次,第二次发酵不再描述,面团分12份,其中六个面团用来卷切片的火腿,很明显超市的薄火腿会好卷很多,但是没有必要,普通即可,虽然卷着有阻力,但是烤出来后根本感觉不出,4,卷好的东东横过来对折,然后切一刀,5,口朝上放在模具里,张着大口准备装材料,当然,模具要抹黄油,不然粘得一塌糊涂。我用的脱模油,还是不错的,6,挤入少量沙拉酱,甜口味的,比较提升口味,

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最近超喜欢做些调理面包,披萨给人的感觉太直白了,而且不是所有人都喜欢披萨酱的味道,而这两款面包,其一是面团卷切片的火腿,然后塞鹌鹑蛋。其二是卷火腿辣椒玉米芝士后切横断面。分别以沙拉酱调味,基本人见人夸,味道很赞。

用料

250g 高筋面粉 20g 砂糖
25g 全蛋液 5g 奶粉
140ml 4g 干酵母
20g 有盐黄油 若干 甜玉米,火腿,甜椒
若干 马苏里拉芝士碎 6个 鹌鹑蛋
少量 沙拉酱

做法

  • 1

    将面粉,糖,蛋液,奶粉,酵母,水,黄油统统放入。因为有现成的含盐安佳小黄油,所以省力气了,放了3块7g的。如果没有,直接20g黄油加4g盐。

  • 2

    大家都说面包机和面好,其实厨师机还是不错的,活个15分钟不到,就十分起筋

  • 3

    第一次,第二次发酵不再描述,面团分12份,其中六个面团用来卷切片的火腿,很明显超市的薄火腿会好卷很多,但是没有必要,普通即可,虽然卷着有阻力,但是烤出来后根本感觉不出

  • 4

    卷好的东东横过来对折,然后切一刀

  • 5

    口朝上放在模具里,张着大口准备装材料,当然,模具要抹黄油,不然粘得一塌糊涂。我用的脱模油,还是不错的

  • 6

    挤入少量沙拉酱,甜口味的,比较提升口味

  • 7

    往里面塞入一个鹌鹑蛋,正好的地方

  • 8

    另外六个面团,每两个合为一个,擀成皮,刷一层蛋液,然后依次撒上甜玉米粒,青椒,火腿丁,然后是马苏里拉芝士碎。太满了,不好放,不过想起未来的口感,凑合耐心撒吧

  • 9

    卷,卷,卷啊卷

  • 10

    卷成一个大卷,切一半

  • 11

    把横断面朝上,继续放入模具,压一下,然后挤一些沙拉酱在表面

  • 12

    这是火腿鹌鹑蛋版

  • 13

    这是火腿杂蔬版

  • 14

    来个合影,还不错吧,因为一个普通30升烤箱,也就烤这么多,小模具也就12个。牢记抹油脱模的重要性喔!

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