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苦瓜烧三文鱼头

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1个 三文鱼头,2个 苦瓜,6粒 大蒜,6片 姜,1只 红辣椒,1/2汤匙 料酒,1/4茶匙 盐,少许 胡椒粉,2/3茶匙 糖,1汤匙 生抽,1/2茶匙, 老抽,2汤匙 水,3/4茶匙 生粉,做法,苦瓜洗净,切开边去瓤,切件;辣椒切粒;大蒜去皮,拍扁,三文鱼头洗净,抹干水斩件,加腌料腌20分钟后,沾生粉,放入滚油中炸至金黄色取出,沥干油,1,2,3,锅烧热,放油下大蒜,姜片和辣椒粒用小火爆香,4,爆出香味后,倒入苦瓜大火爆炒,加清水盖上锅盖小火煮5分钟,5,加入三文鱼头,下酒炒匀,放入所有调味料大火煮滚,盖上锅盖小火再煮5分钟,埋芡上碟即可,

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用料

1个 三文鱼头 2个 苦瓜
6粒 大蒜 6片
1只 红辣椒 1/2汤匙 料酒
1/4茶匙 少许 胡椒粉
2/3茶匙 1汤匙 生抽
1/2茶匙, 老抽 2汤匙
3/4茶匙 生粉

做法

  • 1

    苦瓜洗净,切开边去瓤,切件;辣椒切粒;大蒜去皮,拍扁

  • 2

    三文鱼头洗净,抹干水斩件,加腌料腌20分钟后,沾生粉,放入滚油中炸至金黄色取出,沥干油

  • 3

    锅烧热,放油下大蒜,姜片和辣椒粒用小火爆香

  • 4

    爆出香味后,倒入苦瓜大火爆炒,加清水盖上锅盖小火煮5分钟

  • 5

    加入三文鱼头,下酒炒匀,放入所有调味料大火煮滚,盖上锅盖小火再煮5分钟,埋芡上碟即可

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