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红萝卜夏日捞面

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70+50克 面粉,25克 红萝卜汁,30克 水, 酱猪蹄, 鹌鹑蛋, 青瓜, 西红柿, 凉拌醋, 酱油, 盐, 蒜末, 葱花, 香油, 老干妈辣酱,做法,红萝卜半根,刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了,1,2,3,准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁,4,70克的面粉先揉成面团,放一边,5,另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟,6,先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽,

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粉白的面条外表裹着橘红色的内心,需要细心才能发现! 面条Q弹牙,因为加入丰富的酱料与配料,口感十分立体! 把面夹起来才能看到的橘红的粉心!

用料

70+50克 面粉 25克 红萝卜汁
30克 酱猪蹄
鹌鹑蛋 青瓜
西红柿 凉拌醋
酱油
蒜末 葱花
香油 老干妈辣酱

做法

  • 1

    红萝卜半根

  • 2

    刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了

  • 3

    准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁

  • 4

    70克的面粉先揉成面团,放一边

  • 5

    另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟

  • 6

    先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽

  • 7

    红萝卜面团也摊开,放在白面团的一边上面,然后对折

  • 8

    用面擀擀薄

  • 9

    在再反过来擀,继续擀薄,直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色

  • 10

    接下来,把面片卷起来,用到切成大小一样的面条!这个步骤记得要多撒些干粉,因为红萝卜面是较润的,很容易粘

  • 11

    锅里放水,烧开以后,把面条烫熟

  • 12

    烫熟的面条马上捞起,如果有凉开水就过一趟量开始,没有的话放冰箱凉快一会,冰箱也没有的话就省略这一步吧

  • 13

    煎太阳蛋,切西红柿,切青瓜,顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉

  • 14

    把醋,酱油,香油,盐,蒜末,等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀

  • 15

    放入步骤13的配料,开吃喽

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