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自制五香千张鸡爪

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12只 鸡爪,10片 豆干,一张半 厚千张,3片 香叶,2个 八角,个人喜好 花椒,个人喜好 辣椒,1小截 桂皮,一1根须 当归,随意 葱,适量 姜,适量 盐,比盐多一些,看个人喜好 糖,少量 鸡精,1米饭碗 料酒、黄酒,2汤勺 生抽,半汤勺 老抽,5克 十三香,做法,没拍照,根本就没想起要写菜谱,鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下,把浮沫冲干净,然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里,依次放入香料包(我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好)生抽,老抽,料酒,糖,盐,姜片,再倒入300毫升的开水,开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右(就是等到可以开盖为止),1,2,3,(哈,没拍照啊没照)开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中,加入葱(打个结)、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟(想吃再烂一点的就加长时间,当然,一开始水也要放多一些),最后5分钟内放少量鸡精提香。,4,自制美叶五香千张鸡爪出锅了,在满足口味的同时又健康,不加任何防腐调料,色素。,

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其实是一开始想吃豆干,我到一个配方写着放高汤或鸡汤,好吧,我就把鸡爪一起卤了,味道好级了

用料

12只 鸡爪 10片 豆干
一张半 厚千张 3片 香叶
2个 八角 个人喜好 花椒
个人喜好 辣椒 1小截 桂皮
一1根须 当归 随意
适量 适量
比盐多一些,看个人喜好 少量 鸡精
1米饭碗 料酒、黄酒 2汤勺 生抽
半汤勺 老抽 5克 十三香

做法

  • 1

    没拍照,根本就没想起要写菜谱

  • 2

    鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下,把浮沫冲干净,然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里,依次放入香料包(我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好)生抽,老抽,料酒,糖,盐,姜片,再倒入300毫升的开水,开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右(就是等到可以开盖为止)

  • 3

    (哈,没拍照啊没照)开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中,加入葱(打个结)、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟(想吃再烂一点的就加长时间,当然,一开始水也要放多一些),最后5分钟内放少量鸡精提香。

  • 4

    自制美叶五香千张鸡爪出锅了,在满足口味的同时又健康,不加任何防腐调料,色素。

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