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鹌鹑茶叶蛋

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鹌鹑蛋, 茶叶, 生抽, 老抽, 花椒, 桂皮,(我们本地叫茴香) 八角, 盐, 冰糖,做法,鹌鹑蛋放冷水中烧好,大火烧开后转小火5分钟,入冷水中冲,剥去蛋壳,1,2,3,锅中入水烧开,加生抽、老抽、茶叶(随便什么茶叶)、花椒、桂皮、八角,4,再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋,加冰糖,5,大火烧开,转小火30分钟,关火,6,放冷后吃,最好浸在汤里第二天吃,

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用料

鹌鹑蛋 茶叶
生抽 老抽
花椒 桂皮
(我们本地叫茴香) 八角
冰糖

做法

  • 1

    鹌鹑蛋放冷水中烧好,大火烧开后转小火5分钟

  • 2

    入冷水中冲,剥去蛋壳

  • 3

    锅中入水烧开,加生抽、老抽、茶叶(随便什么茶叶)、花椒、桂皮、八角

  • 4

    再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋,加冰糖

  • 5

    大火烧开,转小火30分钟,关火

  • 6

    放冷后吃,最好浸在汤里第二天吃

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