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韩国鸡蛋糕

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2杯(约250克) 低粉,2大匙(约30克,最好提前于室温软化) 黄油,8-10个(若用鸡蛋尽量选用小号型的) 鹌鹑蛋,1个(加于面糊中) 鸡蛋,1/3杯(约83克) 细砂糖,1杯(约250毫升) 牛奶,1小匙(约4克) 泡打粉,少许 盐,做法,软化的黄油加入砂糖打至松发,颜色变浅,鸡蛋分3次加入,并一起打匀,1,2,3,低粉、泡打粉、盐混合后一起过筛,加入打发好的黄油中,拌匀,4,加入牛奶,拌匀,5,蛋糕糊舀入模具至1/2高度(勿装太满,等下会蓬得很高),打入一个鹌鹑蛋,最好在糊中挖出一个坑,使蛋黄能正好流入坑中,这样会使烤出的蛋糕更漂亮(也可在鹌鹑蛋上撒些细盐,个人认为这样更加适口些。),然后再盖上一层面糊(模具较小的话就免了。我盖的,所以蛋没有直接暴露在外面,不易看见;而“米桶”姐做的没有盖上最后一层面糊,蛋糕上的蛋都直接暴露在外,看起来是挺养眼的,可是火候掌握不准的话极易把蛋烤老、烤焦),6,烤箱预热200℃,中层,20分钟。取出后,我学“米桶”姐的样也在蛋糕上撒了些海苔粉,果然提味不少呢,

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用料

2杯(约250克) 低粉 2大匙(约30克,最好提前于室温软化) 黄油
8-10个(若用鸡蛋尽量选用小号型的) 鹌鹑蛋 1个(加于面糊中) 鸡蛋
1/3杯(约83克) 细砂糖 1杯(约250毫升) 牛奶
1小匙(约4克) 泡打粉 少许

做法

  • 1

    软化的黄油加入砂糖打至松发,颜色变浅

  • 2

    鸡蛋分3次加入,并一起打匀

  • 3

    低粉、泡打粉、盐混合后一起过筛,加入打发好的黄油中,拌匀

  • 4

    加入牛奶,拌匀

  • 5

    蛋糕糊舀入模具至1/2高度(勿装太满,等下会蓬得很高),打入一个鹌鹑蛋,最好在糊中挖出一个坑,使蛋黄能正好流入坑中,这样会使烤出的蛋糕更漂亮(也可在鹌鹑蛋上撒些细盐,个人认为这样更加适口些。),然后再盖上一层面糊(模具较小的话就免了。我盖的,所以蛋没有直接暴露在外面,不易看见;而“米桶”姐做的没有盖上最后一层面糊,蛋糕上的蛋都直接暴露在外,看起来是挺养眼的,可是火候掌握不准的话极易把蛋烤老、烤焦)

  • 6

    烤箱预热200℃,中层,20分钟。取出后,我学“米桶”姐的样也在蛋糕上撒了些海苔粉,果然提味不少呢

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