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重辣泡椒凤爪

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1斤 鸡爪,半斤 小米椒, 花椒, 大料,7-8个 蒜瓣,5克 盐,800ML 热开水, 柠檬片,10ML 白酒,3克 鸡精,做法,鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲,将鸡爪焯水(加点料酒加点姜片和葱结去腥气)煮上10-15分钟看个人喜好了,捞出晾凉(若加入冰水中激一下的话,口感会带脆嫩感),1,2,3,小米椒半斤(重辣口味)不想太辣就少放点,4,大盆中加入适量花椒和大料,7-8个蒜瓣,5克盐,冲入800ML热开水,冷怯后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬片和10ML白酒,再加3克鸡精,搅拌匀,5,将晾凉的鸡爪子投入其中,搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天,即可取出食用了,

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用料

1斤 鸡爪 半斤 小米椒
花椒 大料
7-8个 蒜瓣 5克
800ML 热开水 柠檬片
10ML 白酒 3克 鸡精

做法

  • 1

    鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲,将鸡爪焯水(加点料酒加点姜片和葱结去腥气)煮上10-15分钟看个人喜好了

  • 2

    捞出晾凉(若加入冰水中激一下的话,口感会带脆嫩感)

  • 3

    小米椒半斤(重辣口味)不想太辣就少放点

  • 4

    大盆中加入适量花椒和大料,7-8个蒜瓣,5克盐,冲入800ML热开水,冷怯后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬片和10ML白酒,再加3克鸡精,搅拌匀

  • 5

    将晾凉的鸡爪子投入其中,搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天,即可取出食用了

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