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懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪

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10只 鸡爪,适量 老抽,适量 白糖,与白糖等量 自酿猕猴桃酒,做法,鸡爪解冻焯水,去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味。,热锅冷油,放入鸡爪,1,2,3,低温油放入鸡爪,开炸,4,炸到鸡皮起大泡,稍微有点焦糊就起锅,5,倒出锅里的油,剩一点点,倒入红烧汁【老抽:白糖:猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色,熬出老抽有点焦糖口味即可,不要糊了。,6,倒入鸡爪翻炒上色,

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冬天人懒了,做菜也是懒人菜。10分钟就能搞定软糯的红烧鸡爪。 我不爱吃味精和盐,所以没有放。重口味的可以按自己喜好放盐和味精哈。 没有自酿的猕猴桃酒的话,可以用红酒或者其他果酒代替。忌用料酒黄酒,很破坏味道的。果酒有清香味。 老抽:白糖:自酿猕猴桃酒的配比是:1.5:1:1

用料

10只 鸡爪 适量 老抽
适量 白糖 与白糖等量 自酿猕猴桃酒

做法

  • 1

    鸡爪解冻焯水,去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味。

  • 2

    热锅冷油,放入鸡爪

  • 3

    低温油放入鸡爪,开炸

  • 4

    炸到鸡皮起大泡,稍微有点焦糊就起锅

  • 5

    倒出锅里的油,剩一点点,倒入红烧汁【老抽:白糖:猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色,熬出老抽有点焦糖口味即可,不要糊了。

  • 6

    倒入鸡爪翻炒上色

  • 7

    倒入开水,闷煮10分钟

  • 8

    10分钟后,开盖用大火收汁

  • 9

    汁液不用收的特别干,那个汁液富含胶原蛋白,可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻,也很好吃。嘿嘿。

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