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家常卤味

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豆干, 猪肝, 香菇, 百叶结, 鸡爪, 桂皮, 八角, 花椒, 干辣椒, 大陈皮, 葱, 香叶,做法,把猪肝泡水半天,血水出来后,分别把鸡爪和猪肝汆烫下,猪肝要煮至浮沫出来,冲洗干净又切片,待用,所有香料包在一个纱线包里。(以免煮的到处都是),1,2,3,食材平均的码好在砂锅内,中间放上香料包,4,加生抽,老抽,盐,糖,料酒,加大量水,没过所有事物为准,5,葱打结,铺在表面,6,大火煮开,如果有汁水溢出,就先慢慢盛出一碗,

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用料

豆干 猪肝
香菇 百叶结
鸡爪 桂皮
八角 花椒
干辣椒 大陈皮
香叶

做法

  • 1

    把猪肝泡水半天,血水出来后,分别把鸡爪和猪肝汆烫下,猪肝要煮至浮沫出来,冲洗干净又切片,待用

  • 2

    所有香料包在一个纱线包里。(以免煮的到处都是)

  • 3

    食材平均的码好在砂锅内,中间放上香料包

  • 4

    加生抽,老抽,盐,糖,料酒,加大量水,没过所有事物为准

  • 5

    葱打结,铺在表面

  • 6

    大火煮开,如果有汁水溢出,就先慢慢盛出一碗

  • 7

    转中小火慢慢煨,待汁水收干一半,加鸡精,把之前盛出来的一碗卤汁用汤勺均匀的淋上

  • 8

    期间起一下底,松动松动,以免粘锅底。煮约3个小时入味后,焖一会就能吃了

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