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榛蘑杂焖五花肉

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500克 五花肉,适量 榛蘑,12个 鹌鹑蛋,一张 干豆皮,一小把 水晶粉,一段 大葱,一块 姜,一小块 冰糖,一个 八角,一块 桂皮,2勺 生抽,1勺 老抽,适量 盐,做法,将五花肉切小块,冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出,洗去浮沫沥水备用,1,2,3,榛蘑冲去浮灰,用水浸泡3、4个小时,取出剪去根部,洗净泥沙,备用,泡榛蘑的水留用,4,葱切段,姜切片,豆皮切成约10厘米见方的块,用手卷成卷用线系好,鹌鹑蛋煮好剥皮备用,5,水晶粉用水泡软,6,炒锅注少许油烧热,下入五花肉煸炒一会儿,

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用料

500克 五花肉 适量 榛蘑
12个 鹌鹑蛋 一张 干豆皮
一小把 水晶粉 一段 大葱
一块 一小块 冰糖
一个 八角 一块 桂皮
2勺 生抽 1勺 老抽
适量

做法

  • 1

    将五花肉切小块

  • 2

    冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出,洗去浮沫沥水备用

  • 3

    榛蘑冲去浮灰,用水浸泡3、4个小时,取出剪去根部,洗净泥沙,备用,泡榛蘑的水留用

  • 4

    葱切段,姜切片,豆皮切成约10厘米见方的块,用手卷成卷用线系好,鹌鹑蛋煮好剥皮备用

  • 5

    水晶粉用水泡软

  • 6

    炒锅注少许油烧热,下入五花肉煸炒一会儿

  • 7

    看到肉有点微微变黄,再放入葱、姜、八角、桂皮炒,炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽,炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉

  • 8

    水烧开后,放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开,转小火焖煮约60-90分钟,至肉酥烂(出锅前20分钟调入盐),放入泡软的水晶粉,关火即可

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