首页 家常菜 荤菜 正文

香辣烤凤爪

扫码手机浏览

7个 凤爪,1块 生姜,2瓣 大蒜,1汤匙 料酒,1汤匙 自制辣椒粉,1汤匙 蚝油,2汤匙 豆瓣酱,1汤匙 老抽,做法,准备适量的冰鲜凤爪,用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,1,2,3,用清水冲洗干净,4,锅内放入足量的冷清水,放入洗好的凤爪,5,大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪,6,捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟,

分享到: 简介

经过“煮制――腌制――烤制”三步制作成的烤凤爪,口感软嫩,皮质筋道,更富有嚼劲,耐人唇齿留香,回味无穷。

用料

7个 凤爪 1块 生姜
2瓣 大蒜 1汤匙 料酒
1汤匙 自制辣椒粉 1汤匙 蚝油
2汤匙 豆瓣酱 1汤匙 老抽

做法

  • 1

    准备适量的冰鲜凤爪

  • 2

    用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去

  • 3

    用清水冲洗干净

  • 4

    锅内放入足量的冷清水,放入洗好的凤爪

  • 5

    大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪

  • 6

    捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟

  • 7

    准备一个小碗,放入2汤匙豆瓣酱

  • 8

    放入1汤匙蚝油

  • 9

    放入1汤匙老抽、1汤匙料酒

  • 10

    生姜和大蒜切末放入碗中

  • 11

    放入1汤匙自制辣椒粉

  • 12

    用勺子把调料搅拌均匀

  • 13

    浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中,一只手提着保鲜袋,另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动,使调料与凤爪充分混合,放入冰箱冷藏室腌制过夜

  • 14

    烤盘上铺一层锡纸,用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油

  • 15

    腌好的凤爪摆放在锡纸上

  • 16

    烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟

  • 17

    取出烤盘把凤爪翻面,并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料

  • 18

    烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟至凤爪熟

该菜谱来源于用户上传 打印菜单
阅读全文

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除