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抹茶千层蛋糕

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可丽饼:,4个 鸡蛋,250g 低筋面粉,55g 无盐黄油,40g 糖, 奶油馅:,500g 淡奶油,适量 蜜红豆(我用京日牌),做法,这是我用的6寸不粘锅,很好用哦,将鸡蛋,糖搅拌均匀,不需要打发哟~将低筋面粉和抹茶粉混合过筛,分3次。充分搅拌均匀~我用的土鸡蛋跟鹌鹑蛋一样小…所以我用了5个,但是…鸡蛋还是太小了…所以面糊都结在一起,惨痛代价…,1,2,3,将无盐黄油隔水加热置融化,等凉了以后,倒进面糊里搅拌均匀,4,将牛奶倒入面糊里,充分搅拌均匀,然后过滤两次,5,开始煎皮,用平时打饭的勺子一勺左右倒入煎锅,艾玛说不清楚,上图,6,倒入锅中煎置熟透,变颜色了就好,

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很好吃哦~有一口好的不粘锅是关键!

用料

可丽饼: 4个 鸡蛋
250g 低筋面粉 55g 无盐黄油
40g 奶油馅:
500g 淡奶油 适量 蜜红豆(我用京日牌)

做法

  • 1

    这是我用的6寸不粘锅,很好用哦

  • 2

    将鸡蛋,糖搅拌均匀,不需要打发哟~将低筋面粉和抹茶粉混合过筛,分3次。充分搅拌均匀~我用的土鸡蛋跟鹌鹑蛋一样小…所以我用了5个,但是…鸡蛋还是太小了…所以面糊都结在一起,惨痛代价…

  • 3

    将无盐黄油隔水加热置融化,等凉了以后,倒进面糊里搅拌均匀

  • 4

    将牛奶倒入面糊里,充分搅拌均匀,然后过滤两次

  • 5

    开始煎皮,用平时打饭的勺子一勺左右倒入煎锅,艾玛说不清楚,上图

  • 6

    倒入锅中煎置熟透,变颜色了就好

  • 7

    熟了之后拿一把抹刀拨一拨,倒扣出来,再用手把皮摊平,这一步,要迅速,要不然你的手会烫死"( Д *)每一层都要用烘培油纸隔开,要不然会黏在一起

  • 8

    摊好的皮子要放入冰箱冷藏备用,这个配方的皮我煎得比较厚,煎了22张,煎得薄的可以煎30张左右

  • 9

    打发淡奶油,这个不用再描述了吧,大家都会,打发到抹面状态。我不喜欢甜,所以没加糖

  • 10

    一层皮一层奶油,奶油上放上蜜红豆,多放点好吃~直到把所有皮叠完。我只用了13张皮子,因为奶油化得太快了,剩下的皮子可以做班戟哟~叠好的千层蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上

  • 11

    成品

  • 12

    成品

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