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双豆焖凤爪

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400克 新鲜鸡爪,50克 黄豆,50克 鹰嘴豆,20粒 枸杞,5片 姜,2汤匙 红烧酱油,2茶匙 盐,8粒 冰糖,600ml 清水,做法,鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好,锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份,1,2,3,锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香,4,然后倒入双豆翻炒一会,5,加入600ml清水,6,再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖,

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双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入,凤爪里有豆香味,而豆类又渗透着凤爪的鲜味,每次吃得我都要吮指,美味指数那是一级棒。做法也非常简单。 这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制,更利于人体对胶原蛋白的吸收。

用料

400克 新鲜鸡爪 50克 黄豆
50克 鹰嘴豆 20粒 枸杞
5片 2汤匙 红烧酱油
2茶匙 8粒 冰糖
600ml 清水

做法

  • 1

    鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好

  • 2

    锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份

  • 3

    锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香

  • 4

    然后倒入双豆翻炒一会

  • 5

    加入600ml清水

  • 6

    再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖

  • 7

    盖上盖子中火焖制30分钟,中途翻动一次

  • 8

    煮至汁微干即可

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