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自觉绿芽菜的做法-其它口味其它工艺菜谱

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【绿豆的选取与浸泡】:

1.准备昔时新绿豆70克

2.用手把杂质和憔悴有缺口的绿豆捡除清洁,留下丰满无伤痕的绿豆备用

3.选好的绿豆用清水冲洗清洁

4.洗好的绿豆重新泡入清水里,浸泡至绿豆吸收水分显著变大,皮的中央有开裂

【自觉绿芽菜准备阶段】(我用的是家里不用的电饭锅):

5.准备电饭锅里备有的蒸锅一个,没有的话可以用沥水篮取代

6.准备一个清洁的百洁布,用清水浸湿挤掉多余的水分,铺在蒸锅里(也可以用粽恭弘=叶 恭弘或者是荷恭弘=叶 恭弘用清水浸泡后垫底)

7.泡好的绿豆平均的铺在百洁布上

8.再取一块清洁的百洁布,用清水浸湿挤掉多余的水分,盖在绿豆上

9.在笼罩好的百洁布上,放一个比蒸笼直径略小的容器好比盆或者是盘子之类

10.在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类,内里加满水

11.盖好饭盒的盖子,把蒸锅放在电饭锅的内胆里

12.把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里

13.饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好,然后盖好纸箱的盖子,放在一边让豆子发芽

【芽菜的发芽历程】:

14.第一天晚上把豆子放在蒸笼里,第二天早晨打开就可以看到芽菜已经发芽

15.用手取一个芽菜看看,已经长出长长的嫩芽

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16.盖好百洁布,往百洁布上淋入适量的冷清水

17.继续压好重物盖好盖子让芽菜生长

18.第二天晚上再打开看看,芽菜长势很快

19.取一根芽菜,发芽率显著比早晨看的时刻长许多

20.盖好百洁布,往百洁布上淋入适量的冷清水,继续压好重物盖好盖子让芽菜生长

21.第三天早晨打开的样子,炎天的芽菜长势很快,两片嫩黄的恭弘=叶 恭弘子已经睁开

22.掀开看看底部,自己发的绿芽菜会有根须存在

烹饪技巧

1、豆子的选取可以凭证自己喜欢,什么豆类都可以用来发芽,但最好选用昔时的新豆,这样发芽率高。炎天气温高,不建议发黄芽菜,由于黄豆出芽率慢,气温高容易发臭。而且,炎天正是吃绿豆的季节,以是,多吃点绿芽菜吧。

2、炎天这个季节正是新绿豆上市的时刻,我是从菜场买的农民自己种的绿豆,一定是新绿豆,每年这个季节我都市多买一点,保留到罐子里,价钱廉价质量有保证。若是找不到,可以去杂粮店,问问摊主是不是昔时的新豆。

3、往蒸屉布上放豆子的时刻,只管不要让豆子重叠,而是豆子平均的铺在布上,这样豆与豆之间有空气流通,有利于发芽与长势。

4、使用的百洁布与容器要保证清洁无油。

5、豆子放好后上面一定要压重物,这样发出来的芽菜粗壮笔直,而且水分多口感清甜。

6、要天天浇水,时刻保证百洁布的湿润度,以便豆子有足够的水分吸收。若是有时间最晴天天早、中、晚都浇一次水,没有时间我一样平常是早晨起来浇一次,出门的时刻浇一次,晚上进门浇一次,睡觉的时刻再浇一次。

7、发芽菜菜不能见阳光,见光的芽菜容易发红,以是,放好豆子后,把容器放在一个纸盒里就可以,但也要注重盒子留有一点清闲,让空气流通,以便有氧气的摄入。

8、炎天气温高高发芽率也高,一样平常2~3天就可以食用。

         一颗小小的豆子气力有多大,居然可以顶起2斤多重的物体,趁势生长。顽强的生命力啊,一颗豆子能拥有,作为人类,遇到一点难题又算什么?

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