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家常烧茄子的做法-咸鲜味烧菜谱

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1.茄子洗净去皮

2.茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水

3.等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部门,不用记得太干,否则反倒欠好吃了。这样做不仅省油而且省火

4.葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末

5.锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子平均受热

6.烹入酱油翻炒平均

7.盖上盖子焖一会儿,此时不用忧郁会糊底,由于今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”

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8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒平均

9.烹入料酒

10.适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时刻放入蒜末拌匀就大功告成了

菜品特色

       做好这道拌饭佳肴家常烧茄子,盛一大勺茄子和刚焖的米饭嘎嘎一拌,用勺子一勺一勺的送到嘴里,吃得别提多香了。

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