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猪皮冻的做法-五香味煮菜谱

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1.猪皮提前用清水浸泡。刮去外面的猪毛和杂质

2.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右

3.捞出来用温水洗濯,用刀将猪皮外面和后头的猪油刮掉,用温水洗净

4.换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开

5.捞出洗净,再次刮油、洗净

6.直至猪皮内测的猪油所有刮除清洁

7.将猪皮切成宽5毫米宽的段

8.用温水洗净

9.将猪皮放锅内,添加足量的清水

10.准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒

11.锅子烧开,撇去浮沫

12.放入调料盒

13.放入葱姜

14.加入盐

15.熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感(若是小我私人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,若是能冷成弹性对照大的猪肉冻才好)

16.待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可

17.还可以加入少许生抽,做成带点棕色的

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酱汁做法:

18.蒜用刀背拍散,切末

19.倒入生抽

20.倒入醋

21.倒入香油,搅拌平均即可

烹饪技巧

1、猪皮提前浸泡,可以令其好洗濯。

2、猪皮外面的猪毛和印章一定要洗濯清洁。

3、频频洗濯和刮油,是猪皮冻清新好吃的窍门。

4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固,可以取少许,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位。

5、可以凭证小我私人口味调味,只要熬到凝固状态,其他味道交给自己就好了!

菜品特色

       前几天,婆婆做了猪皮冻,送给我们。味道是很香,然则油太厚,吃完之后,都市以为似乎抹了一层厚厚的润唇膏一样!要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻,需要多洗、多刮!切记,做懒人是做不出好吃的皮冻哦!

营养功效

       《中华本草》载:猪皮含有卵白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功效和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功效优于阿胶,常食可增添血红素含量及白细胞数的增添和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原卵白,多食可除皱美容,是女士不能多得的美容菜肴!

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