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清蒸鲈鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

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1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水,把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)

2.葱白去芯切成丝,红椒片去瓤切成丝,姜去皮后切成丝

3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟

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4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗透的汁水

5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,浇上烧至微微冒烟的热油就可以了 

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