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梅菜扣肉的做法-咸鲜味蒸菜谱

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1. 准备好所需的食材

2. 梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太清洁,否则味道跑了

3.煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟

4.肉煮好后捞出来趁热外面抹上老抽

5.坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,只管都炸到位

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6.切成大片,薄厚凭喜欢自己掌握,然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀

7.找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,若是另有剩下的汁酱就全浇上去

8.上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟差不多了,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用

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