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红烧大排的做法-家常味烧菜谱

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1.将洗净的大排平放在案板上,用刀背将大排正反面上的肉剁松懈

2.剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

3.淀粉平铺,将大排的两面所有拍上薄薄一层干淀粉

4.将拍好淀粉的大排放置盘内

5.锅内倒入适量植物油,热至油最先冒青烟时,将大排轻轻投放入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用

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6.锅内入少许油,爆香葱姜

7.放入炸好的大排,调入白糖、老抽、生抽,加入适量开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右

8.转大火将汤汁收的差不多关火即可 

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