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大盘鸡的做法-家常味烧菜谱

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白切鸡的做法-咸鲜味煮菜谱

1.

准备好所用食材,把鸡腿洗净切块

2.

准备好所用辅料,土豆、胡萝卜去皮切块

3.

青红椒洗净切成块,将鸡块焯水后沥干水分

4.

锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒平均至微黄,加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香恭弘=叶 恭弘继续翻炒

5.

烹入料酒,加入酱油、白糖和盐炒平均,加入热水,大火烧开,水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面

红烧排骨的做法-家常味烧菜谱

6.

加入土豆和胡萝卜块,烧开后,转小火焖制土豆熟透

7.

加入青红椒,略收汤汁即可

8.

把面粉加少许盐,加水和成滑腻的面团,分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上

9.

煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面皮,拉成面条,入锅煮熟;将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡,即可

烹饪技巧

水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面。

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