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红烧鲫鱼的做法-咸鲜味烧菜谱

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1.

准备所需质料

2.

鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分

3.

碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽

4.

再加入1汤匙酱油

5.

添加1/2茶匙黑胡椒粉

6.

加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用

7.

将姜切片,蒜切成丁

8.

锅内放油烧热,放入姜片爆香

9.

把沥干水分的鲫鱼放锅内煎

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10.

煎至两面变焦黄

11.

加入黄酒或料酒,加盖焖2分钟

12.

然后倒入调好的酱汁

13.

加盖小火焖两分钟

14.

加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁

15.

最后加入葱段

16.

即可出锅食用

烹饪技巧

家里没黄酒的可以用料酒或醋取代,用往复鱼的腥味,最后加盐调味时要适量,由于调味汁的咸度已经很大。

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