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香菇鸡汤的做法-咸鲜味炖菜谱

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葱油拌香菇的做法-葱香味拌菜谱

1.

鸡洗净切成稍大的块,我们是用炖的,时间对照长,太小,鸡肉会散掉。也可以直接整只鸡放进去炖,这样有个坏处就是吃肉的时刻对照穷苦,不如切开的利便。鸡最好用先杀的活的鸡,肉对照鲜嫩,而且对照清洁。

2.

葱切段,姜切片,大料备用

3.

干香菇用温水泡开,炖汤的话最好用干香菇,香味和营养更好。新鲜的香菇自己会有一股淡淡的味道,而且对照冲,之前也用鲜香菇炖过,远远不如干香菇

4.

香菜,蒜黄切末备用

5.

砂锅一次性加足水,鸡肉凉水下锅,然后把葱姜大料放入砂锅,大火

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6.

大火烧开,然后用小的漏勺把脏的沫去掉,你也可以事先鸡肉过一下水,然后洗净再放进砂锅,不外这样做鸡肉在洗濯的时刻肉质遇冷会缩短,没有现在这样做鲜嫩。实在现杀的鸡,肉自己的杂质就没有许多,很容易就清清洁了

7.

一直到沸腾的水完全是白色的,放入发好的香菇,汤再次沸腾后关小火,盖上锅盖逐步炖1-2小时,最少也要炖1个半小时。

8.

炖到鸡汤少了3分之一时,撒盐,开大火10分钟,喝汤就是喝食材自己的味道,最好不要加太多的调料,会损坏汤的味道,不够鲜

9.

连肉带汤一块,凭证自己的喜欢撒些香菜和蒜黄,最先享受吧!

香菇鸡汤制品图

烹饪技巧

记着炖汤自己就需要长时间,一定要时间够

之前一定要大火使汤沸腾20分钟左右,然后再小火逐步炖。

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