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葱油拌香菇的做法-葱香味拌菜谱

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1.

将新鲜香菇和胡萝卜冲洗清洁,胡萝卜去皮切成薄三角片

2.

香葱洗净切成葱末待用

3.

锅中水烧开后,放两小勺盐,先倒入香菇焯至水再次烧开,一分钟后,再加入胡萝卜片焯一分钟,然后捞出晾凉

4.

晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块

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5.

把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀

6.

把葱末放入一小碗中,锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟,立刻倒入葱末中激出香味儿;忘了摄影了,呵呵,这个很简朴,你应该会操作

7.

把步骤6的葱油倒入步骤5中,拌匀即可装盘。

葱油拌香菇制品图

烹饪技巧

1、焯水的时刻水中加入盐,能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,以是提前加味会比后面拌的时刻一次性加效果要好。
2、香菇要整个焯水,香菇内里由白色酿成透明色即可,焯水完毕再用手撕开,这样能更好的保留其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多一点。
3、调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。固然不喜欢也可以不加,影响不大。

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