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红烧茄子的做法-家常味烧菜谱

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1.

茄子切一小块;

2.

蒜头、小米辣剁碎;

3.

调调料汁,分不清依次顺序的倒进2勺生抽酱油、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白砂糖,随后倒进半碗冷水搅拌平均,再倒进小半勺木薯淀粉,再度搅拌平均就可以;

4.

往茄子里少量多次倒进木薯淀粉,并翻拌匀称,使茄子丁上裹上一层薄薄木薯淀粉就可以;

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5.

热锅滚油,倒进茄子丁,煎至表层焦黄;

6.

随后倒进辣椒碎和蒜泥,再次煸炒出香气,随后匀称倒进事前配制好的料汁,大火烧开,中文火收汁;

7.

煮至料汁类似被收干时,倒进香葱碎,翻拌匀称就可以起锅;

红烧茄子制制品图

烹饪技巧

1、若是茄子太干裹不了木薯淀粉,则能够过水整理下;

2、料汁的味儿能够依据自身的喜欢开展分量调治,还可以添加番茄酱、香醋等制成甜酸口;

3、煎茄丁时还可以换为过煎炸,味儿则各具口味;

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