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炸茄子的做法-家常味炸菜谱

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1.

接纳这类偏长的茄子

2.

去皮切成条,根处不必断开

3.

匀称的撒盐,略微搓揉一下

4.

撒干淀粉

5.

把干淀粉匀称的沾在茄子条表层

6.

一个鸡蛋打撒后匀称的裹在茄子上

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7.

撒上面包糠

8.

把面包糠抖匀称

9.

锅中加点油

10.

油温6成热,下锅炸。炸到定形后翻面炸。随后捞起来,油温略微上升后再复炸一下捞起来控油补水

11.

摆盘时淋上番茄酱就可以享受。

炸茄子制制品图

烹饪技巧

复炸时油温要热,时间要短,那样才可以外酥里嫩。

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