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内脂豆腐蒸皮蛋的做法-家常味蒸食谱

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1.

水豆腐和皮蛋都准备好,内脂豆腐是那样带着礼物盒的,买回去能够 放两三天都不容易坏,较为耐存储。

2.

皮蛋事前煮好,略微晾凉后去壳,切割成小颗粒预留。

3.

先将水豆腐解决一下。内脂豆腐十分绵软仔细,现实操作的情形下一定要蹑手蹑脚,只管阻止移动,最先将水豆腐去边,切割成四个正格子。

4.

将正格子沿对角线割开,获得2个三角形块。

5.

将三角形轻轻地立起来,切割成片状。

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6.

用刀将豆腐片移进盘里,摆成六个瓣。

7.

剩下的边角余料都码人正中央。

8.

将皮蛋颗粒物放到水豆腐正中央,撒上小米椒和青辣椒粒,放进滚水锅中,蒸6分钟就可以。蒸出去的料汁扔掉。

9.

将味极鲜、醋、蚝油混和成料汁。

10.

淋在蒸好的水豆腐上,再淋上滚油,鲜嫩绵软的水豆腐蒸皮蛋就可以上菜啦!

内脂豆腐蒸皮蛋制制品图

烹饪技巧

内脂豆腐比嫩豆腐也要绵软,因此 切成片的情形下一定要十分当心,只管阻止多余的挪动。
内酯豆腐的水分含量十分高,不必蒸长时间,随后将蒸出去的料汁扔掉,淋入的汁才会进味。
皮蛋要提早煮一下或蒸一下,要否则切的情形下黄会流出去。

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