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拌凉粉的做法-香辣味拌菜谱

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香菇酿肉 (炖)的作法-家常味炖菜谱

1.

豌豆淀粉准备好,豌豆淀粉一样平常的阛阓都能买获得。

2.

将豌豆淀粉倒进小碗里,木薯淀粉和水的占比是1:6,用筷子刮一下,让粉正好贴近一平碗。我做时称了下,也许115克。

3.

将木薯淀粉倒在一个大盆里,再用统一个小碗装满水(约180克)倒进大碗里,也就是一碗木薯淀粉一碗水的占比,将木薯淀粉拌和成粉浆。

4.

锅中加上5小碗水加温,水烧至冒小泡时转文火。

5.

将粉浆倒进锅中,并迅速拌和。

6.

粉浆愈来愈浓稠贴近全透明时盖上外盖煮一到2分钟,一定要文火,并随时随地观查阻止糊锅。

7.

粉浆煮好后,倒进器皿里期待放凉后出模,大提要两小时上下,我用的是烤蛋糕的菜盘。

8.

凝聚好啦的凉粉是这类雪白无瑕的容貌,它是一股票大盘的量,依据总数的是若干随吃随取吧。

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9.

将锅洗清洁,锅中的水都烧乾,转文火,将白芝麻倒进锅中,逐渐地炒至略微变黄,香味飘出。盛出去预留,一次能够多炒点,下一次做凉粉就可以立刻用了。

10.

葱段、蒜泥、红辣椒段都切完预留。

11.

将佐料都倒进碗中, 添加两勺白芝麻翻拌。

12.

添加生抽酱油、米醋、芝麻油,翻拌成暖锅底料。

13.

锅中倒油,烧开后添加一把麻椒炸香。

14.

锅内麻椒和油加温至油8-9成热时,倒进放好调料的碗内,到的情形下将麻椒颗粒物过虑。

15.

万能汁就搞好啦,将拌好的料汁浇在凉粉上,拌好就可以开吃啦!

16.

这一菜谱买一送一哈,不只教你做凉粉,还送一份万能凉拌汁,炎天到了,这一份凉拌汁能够拌你喜欢的一切,赶忙试试吧!

拌凉粉制制品图

烹饪技巧

凉粉的做法对照简朴,遵照占比来,大部门零不乐成。夏日高温天气,搞好的凉粉最好是一天吃了。
不喜欢吃麻椒的,在最后一步浇油的情形下,用漏网把麻椒过滤出来就可以啦。

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