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家常炒茄子的作法-家常味炒菜谱

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1.

最先解决食物,茄子洗濯切割成滚刀块,撒上点食用盐腌制一会,让茄子的外皮发蔫出水量(它是降低茄子吸油很主要的一步);葱姜蒜切完;调碗汁(碗中放进生抽酱油,蚝油,盐和一勺冷水拌和至盐溶化)预留。

2.

起锅烧油,油热放进葱姜蒜,麻椒文火炒成香气

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3.

倒进腌制好的茄子煸炒。

4.

炒至茄子外皮变黄,倒进碗汁煸炒匀称。再次焖炒五分钟,茄子烂熟就可以起锅摆盘。

家常炒茄子制制品图

烹饪技巧

明儿小结:1要想茄子少吸油,炒以前茄子的解决很主要。茄子洗濯切割成滚刀块,撒上点食用盐腌制一会,让茄子的外皮发蔫出水量。

2我炒菜经常会先调个碗汁,那样炒菜的情形下不会手足无措。

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