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西兰花鸡肉卷的做法-咸鲜味煎菜谱

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1.

原质料准备好:鸡胸肉1块,西兰花半棵,红萝卜半根,生鸡蛋4颗,好用6颗;

2.

西兰花用盐水侵泡五分钟,再用清水冲净,切一小块,用摒挡机弄成粗粒,再将红萝卜切一小块同入摒挡机中,西兰花和红萝卜都弄成碎粒;

3.

解决西兰花时可当鸡胸肉入温开水锅中煮至烧开,捞起来;

4.

西兰花和红萝卜粒倒进大碗中,将鸡脯肉切块状入摒挡机中,弄成碎末;

5.

西兰花粒、红萝卜粒同入鸡脯肉末中,生鸡蛋逐一打进菜中;生鸡蛋巨细纷歧,使用量看菜糊的情形来调治,用汤勺舀起来呈稍有流通性的粘稠;调准后依据口感撒盐,再度搅拌平均;

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6.

平底不粘煎锅先火灾加温,再转文火,锅中倒少量油,用油刷一下匀称;再度将西兰花鸡脯肉糊搅拌平均,加入适量下锅中,用汤勺将鸡蛋菜糊摊匀称,薄厚也许在3mm,越薄熟得越来越快,也越异常容易卷成卷;正方形的锅比环形的锅卷出的鸡肉卷没有边缘处的消耗,每一块都能卷成齐整的卷;

7.

待底端鸡蛋液凝聚、表层也有一些水汪汪的鸡蛋液时,从一边向另一边翻卷;沿着卷以往,不松太松,蛋卷正中央不必留间隙,运用表层未彻底凝聚的鸡蛋液将各层黏合住;

8.

鸡肉卷卷到锅边时,将密封朝下,用铁铲略微压一下,使封口处黏合牢靠;

9.

将卷好的鸡肉卷在锅中翻转一会儿,加温匀称,内部彻底完善,取下放进股票大盘中;

10.

一共干了3个鸡肉卷;火大一点儿可使表皮出现少量焦痕,火小一点儿色调就浅,口味无差。鸡蛋卷切片服用。

西兰花鸡肉卷制制品图

烹饪技巧

1.所有食物没有牢固不动占比,可按自身喜欢来调治;食物还可以替换;
2.所有原质料弄成碎末会有利于卷卷;卷卷的要害所在鸡蛋液,生鸡蛋不能以太少,否则起不上凝聚和绵软的功效;
3.调味品只必须一点盐就可以,不必放生抽,会危害浅绿色的清新颜色;生鸡蛋鸡脯肉内置香味和多种多样碳水化合物,是纯自然的增香剂,不必放鸡精味精等物。

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