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上汤苋菜的做法-家常味煮菜谱

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1.

提前准备适当肉丝加料酒腌渍,备皮蛋、咸蛋,大蒜、炒鸡蛋;

2.

苋菜洗濯预留;

3.

热锅滚油,肉丝入锅炒断生,把蒜入锅炒出香味,

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4.

皮蛋咸蛋入锅煸炒。皮蛋是上汤的生命,能够使汤更鲜味浓白。

5.

皮蛋炒至聚氨酯发泡,焦香的味儿释放出去之后,添加滚水火灾烧开,水的温度一定要够高,那样才可以激起出食物的香气。熬煮五分钟,料汁变浓鲜味之后,放盐调料。

6.

将苋菜放进锅里煮2分钟,再放生鸡蛋,添加少量枸杞子提色,上汤苋菜就大功告成了。

上汤苋菜制制品图

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