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榕树下,渡头上,180°江河美景,顺德这间残旧饭店太写意了

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吃饭,无非就是这两个要素“一是环境,二是味道”

本期味哥推介的这间饭店,环境占尽了优势

不仅能置身古老榕树荫下

还可以面朝180°的江河美景

“靠山吃山,靠水吃水”这句话,从古到今一直都在应验其中;来到江河边饭店,各种新鲜生猛河鲜是一定不会缺席的。

龙虱不仅含有非常高的蛋白质和营养,而且脂肪含量低,特别对男性有强身健体的功效。做法有很多种,这里的美极就是其中的一种。

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新鲜龙虱在制作前都要反复过多次开水,排清里面的杂质再进行调味制作,这样吃起来的龙虱味厚甘香,极其鲜美,让人停不下来!

豉汁蒸河蚌

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好水才能出好蚌,这里的河蚌比面还大两倍,肉质非常鲜嫩肥美,真的不是哪里都能吃到。

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而且河蚌的营养价值高,是众所周知的事实,它能清热滋阴,非常适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

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佐以豆豉、蒜蓉等调料下锅隔水蒸熟,上桌后的河蚌犹如脱胎换骨,鲜香美味一涌而出,蚌肉丰盈,入口鲜嫩细滑,豉汁入味又不会盖掉蚌肉的本质鲜味。

盐水蒸黄脚立

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盐水清蒸的做法比豉油蒸鱼的做法更加传统,做法简单,无需太多调料的辅助,最能保持其原汁原味,这样蒸出来的黄脚立也特别鲜甜。

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蒸出来的鱼肉呈半透明状,肉质柔软细腻,在盐水的调剂下肉味变得更加香甜、入口即化,这味道真是妙不可言,谁吃谁上瘾!

蒜蓉蒸黄沙蚬

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虽然黄沙蚬的最佳品味期已过,但是来到江河边上吃饭,总是少不了它的存在。

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蚬肉不是很大,但肉质也算鲜嫩清甜,伴着蒜粒入口更为惹味;另外,本店还有豉汁炒蚬、生菜包等多样的蚬肉做法,选择足够丰富。

豉汁蒸骨肠

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豉汁蒸骨肠,其实就是豉汁蒸粉肠和排骨;这道菜家常又经典,是不少顺德老一辈的最爱;不仅风味地道,食材新鲜,还非常好下饭。

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蒸粉肠 蒸排骨

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粉肠长度控制得刚刚好,既能尝到豉汁的惹味,又能保留该有的嚼劲,越咬越甘香爽脆;还有新鲜的排骨也非常实在,大块多肉,鲜嫩又多汁。

炸猪肉

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炸猪肉这是一道已有百年传统历史的顺德名小吃,但当小编吃下第一口的时候,着实被它的口感惊喜到了!

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入口外脆内嫩,还有香浓的南乳风味;最特别的是它并不是一整块的猪肉,而是用南乳花肉卷着鱼肉而成,给人一种双重口感和肉香的碰撞,非常特别。

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抬头便是江河美景,低头尽是地道美食

坐在渡头河堤上吃饭

这是一种什么样的神仙体验

来冲鹤渡头饭店,就能很好地给你诠释

冲鹤渡头饭店(口水坊)

地址:顺德勒流街道水口坊


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