浪漫巧克力蛋糕

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曾经看过《查理与巧克力工厂》改编的电影，里面的巧克力蛋糕很吸引人。这款巧克力蛋糕口感上表面酥脆，内里蓬松柔软。这是一款浪漫的甜品，借以此款巧克力蛋糕来纪念我的新婚。模具：6寸蛋糕模具分量：3~4人分量

用料

做法

• 1

  蛋白加白砂糖40g倒入盆里打发至发硬，再放入冰箱里冷藏保存。

• 2

  巧克力和黄油放到另一个盆里，进行隔水加热。溶化后，加入奶油搅拌均匀。

• 3

  加入蛋黄和白砂糖20g，使用打蛋器搅拌均匀。

• 4

  筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 5

  加入1/2可可粉和柠檬汁搅拌均匀。

• 6

  取打发的蛋白的1/3，加入巧克力面糊里轻轻搅拌。

• 7

  加入剩下的可可粉用刮刀搅拌几下，再把剩下的蛋白分两次加入搅拌均匀。

• 8

  将巧克力面糊倒入铺好锡纸的6寸蛋糕模具里。放入预热到180℃的烤箱里，上下管180℃，烘烤30分钟。

• 9

  烘烤完成后，筛些糖粉装饰即可。