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浪漫巧克力蛋糕

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30g 低筋面粉,30g 可可粉,60g 白砂糖,90g 巧克力,60g 无盐黄油,3个 鸡蛋,50ml 奶油,10ml 柠檬汁,少许 糖粉,做法,蛋白加白砂糖40g倒入盆里打发至发硬,再放入冰箱里冷藏保存。,巧克力和黄油放到另一个盆里,进行隔水加热。溶化后,加入奶油搅拌均匀。,1,2,3,加入蛋黄和白砂糖20g,使用打蛋器搅拌均匀。,4,筛入低筋面粉搅拌均匀。,5,加入1/2可可粉和柠檬汁搅拌均匀。,6,取打发的蛋白的1/3,加入巧克力面糊里轻轻搅拌。,

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曾经看过《查理与巧克力工厂》改编的电影,里面的巧克力蛋糕很吸引人。这款巧克力蛋糕口感上表面酥脆,内里蓬松柔软。这是一款浪漫的甜品,借以此款巧克力蛋糕来纪念我的新婚。模具:6寸蛋糕模具分量:3~4人分量

用料

30g 低筋面粉 30g 可可粉
60g 白砂糖 90g 巧克力
60g 无盐黄油 3个 鸡蛋
50ml 奶油 10ml 柠檬汁
少许 糖粉

做法

  • 1

    蛋白加白砂糖40g倒入盆里打发至发硬,再放入冰箱里冷藏保存。

  • 2

    巧克力和黄油放到另一个盆里,进行隔水加热。溶化后,加入奶油搅拌均匀。

  • 3

    加入蛋黄和白砂糖20g,使用打蛋器搅拌均匀。

  • 4

    筛入低筋面粉搅拌均匀。

  • 5

    加入1/2可可粉和柠檬汁搅拌均匀。

  • 6

    取打发的蛋白的1/3,加入巧克力面糊里轻轻搅拌。

  • 7

    加入剩下的可可粉用刮刀搅拌几下,再把剩下的蛋白分两次加入搅拌均匀。

  • 8

    将巧克力面糊倒入铺好锡纸的6寸蛋糕模具里。放入预热到180℃的烤箱里,上下管180℃,烘烤30分钟。

  • 9

    烘烤完成后,筛些糖粉装饰即可。

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