法式玫瑰月饼 情人节般的中秋--香兰世家

分享到： 简介

用料

做法

• 1

  制作月饼皮         1、低粉和杏仁粉混合过筛备用（图1）          2、黄油切成小块，和细砂糖混合，用电动打蛋器低速拌匀，不要过度搅拌（图2）          3、分次加入蛋黄，并搅拌均匀，也不可过度搅拌哦！（图3、图4）

• 2

  4、然后加入低粉和杏仁粉，用刮刀轻轻拌匀（图5 图6）          5、最后加入淡奶油，用刮刀再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟（图7 图8）             冷藏期间，就制作奶酪馅哦！

• 3

  月饼包馅：    1、把月饼皮装入裱花袋中，在锡纸托里，挤上一圈月饼皮（图13）    2、同样把奶酪馅装入裱花袋中，填入月饼皮里，可适当放一二粒蔓越莓提升风味（图14）       （如果不用奶酪馅，可用玫瑰酱馅（图15 ）    3、然后在馅面上再次挤上月饼皮，把月饼馅完全盖住，在表面，用叉子划上几划，更有       月饼的模样哦！（图16）       烘烤：中下层，上火180，下火170，烤约25分钟。      如果是选用的硅胶模具，如图片中的模具，烘烤时间约需要35分钟。