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法式玫瑰月饼 情人节般的中秋--香兰世家

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饼皮配方:(可制作直径约7CM的月饼6个),100克 黄油,60克 细砂糖,60克 淡奶油,30克 蛋黄,100克 低粉,20克 杏仁粉,1克 香草精,适量 玫瑰酱,做法,制作月饼皮         1、低粉和杏仁粉混合过筛备用(图1)          2、黄油切成小块,和细砂糖混合,用电动打蛋器低速拌匀,不要过度搅拌(图2)          3、分次加入蛋黄,并搅拌均匀,也不可过度搅拌哦!(图3、图4),4、然后加入低粉和杏仁粉,用刮刀轻轻拌匀(图5 图6)          5、最后加入淡奶油,用刮刀再次搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟(图7 图8)             冷藏期间,就制作奶酪馅哦!,1,2,3,月饼包馅:    1、把月饼皮装入裱花袋中,在锡纸托里,挤上一圈月饼皮(图13)    2、同样把奶酪馅装入裱花袋中,填入月饼皮里,可适当放一二粒蔓越莓提升风味(图14)       (如果不用奶酪馅,可用玫瑰酱馅(图15 )    3、然后在馅面上再次挤上月饼皮,把月饼馅完全盖住,在表面,用叉子划上几划,更有       月饼的模样哦!(图16)       烘烤:中下层,上火180,下火170,烤约25分钟。      如果是选用的硅胶模具,如图片中的模具,烘烤时间约需要35分钟。,

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用料

饼皮配方:(可制作直径约7CM的月饼6个) 100克 黄油
60克 细砂糖 60克 淡奶油
30克 蛋黄 100克 低粉
20克 杏仁粉 1克 香草精
适量 玫瑰酱

做法

  • 1

    制作月饼皮         1、低粉和杏仁粉混合过筛备用(图1)          2、黄油切成小块,和细砂糖混合,用电动打蛋器低速拌匀,不要过度搅拌(图2)          3、分次加入蛋黄,并搅拌均匀,也不可过度搅拌哦!(图3、图4)

  • 2

    4、然后加入低粉和杏仁粉,用刮刀轻轻拌匀(图5 图6)          5、最后加入淡奶油,用刮刀再次搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟(图7 图8)             冷藏期间,就制作奶酪馅哦!

  • 3

    月饼包馅:    1、把月饼皮装入裱花袋中,在锡纸托里,挤上一圈月饼皮(图13)    2、同样把奶酪馅装入裱花袋中,填入月饼皮里,可适当放一二粒蔓越莓提升风味(图14)       (如果不用奶酪馅,可用玫瑰酱馅(图15 )    3、然后在馅面上再次挤上月饼皮,把月饼馅完全盖住,在表面,用叉子划上几划,更有       月饼的模样哦!(图16)       烘烤:中下层,上火180,下火170,烤约25分钟。      如果是选用的硅胶模具,如图片中的模具,烘烤时间约需要35分钟。

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